水温节制在0-37℃之间都可，水中含氧量在5毫克/升以上，PH值在7-8之间，对盐度要求不高。光照强度不影响发展，夏日在水池上方搭设遮阳棚以防水温过高，仔和幼鲟发展的底质要滑腻无污染，成鲟泥沙底质即可。培育幼鲟水体透明度要节制好，氨氮含量在0.2毫克/升以下，水流速度节制在10-20升/分。

1、水温要求

中华鲟对发展水温的顺应性较强，一般人工养殖中华鲟，水温节制在0-37℃都可，适宜它们发展的水温是13-25℃，最适宜它们发展发育的水温是20-22℃，亲鲟催产的适宜水温为17-24.5℃，最适合鱼卵孵化的水温为17-21℃。

进入冬天后，水温降低到9-6℃时，中华鲟的进食量会削减，住手发展，甚至会呈现体重下降，立春前后水温回升到10-13℃摆布时，它们会最先少量的进食，但发展速度较迟缓，清明之后水温回升到15℃以上时，它们最先正常的摄食，发展速度加速，当水温在33-38℃时，会影响它们的正常发展。

2、含氧量要求

中华鲟对于水中的含氧量要求比力高，可是水中含氧量转变较年夜的肥水不成以养殖中华鲟仔和幼鱼，一般养殖中华鲟的水中含氧量要节制在5毫克/升以上，若是水中的含氧量低于4毫克/升时，它们会削减进食，当水中含氧量低至3毫克/升或以下时，它们的进食量会敏捷的削减，还会住手进食，严重的可能会导致它们勾当迟缓、昏倒、灭亡。

3、酸碱度要求

PH值为7-8的弱碱性水是最适宜中华鲟发展，假如水中的酸碱度下降，二氧化碳增多，酸性加强会导致水中的含氧量降低，晦气于中华鲟发展，若是酸碱渡过高，水中的氨氮迫害会增强，中华鲟发展发育。

4、盐度要求

中华鲟对于盐度的顺应性较强，一般天然前提下发展的中华鲟是在咸水和淡水水域中往来发展的，它们在淡水中进行滋生，再去海水中发展。

5、光照强度

傍边华鲟处于垂直泅水阶段时，鱼苗对阳光照射较恐惧，但到了底栖阶段后，它们的趋光性会消逝，一般来说光照的强度不会对仔和幼鲟的培育发生影响，可是在夏日高温时要避免阳光直射引起水温上升对中华鲟的发展造成影响，在养殖水池的上面要安设好可以遮阳的设备。

6、池底底质

中华鲟仔和幼鲟对池底的底质要求比力高，池底要求滑腻没有污染，而成年的中华鲟对于池底底质的要求不是很高，只如果泥沙底质就可以。

7、水体透明度

为给中华鲟仔和幼鲟供给更好的发展情况，在它们的培育阶段，水体的透明度最好节制在40-60cm摆布，并实时清理池中的分泌物，以节制水中的浮游生物、泥和其它悬浮物质的数目，连结杰出的水质；成年中华鲟豢养过程中，水体的透明度节制在30cm摆布即可。

8、氨氮含量

假如水中氨氮含量过高，会导致到中华鲟的勾当力减退，发展减缓，还有可能引起烂鳃等病，严重时还有可能会导致鱼群多量量的灭亡。中华鲟仔和幼鲟的培育阶段，水中的氨氮含量最好节制在0.2毫克/升以下。

9、水流速度

中华鲟仔和幼鲟喜好集中在流水口的位置勾当，一般面积为3-10㎡的养殖池中，水流量节制在10-20升/分最好；它们产卵时多选择在河流转弯且有深谭的水域进行，流场伴有旋涡并且还有年夜块的卵石，一般平均水流速度在1-2m/s摆布。