无公害芦笋加工的工艺流程是：绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→制品→贮存保鲜→运输发卖。
芦笋一、加工手艺
1.原料收购与验收：严酷按照划定的长度和粗细尺度进行收购，剔除病笋、畸形笋和散头笋。
2.加工清洗：把收购的芦笋筛选进行初加工，按划定切至24-27厘米长、粗度1厘米以上，并除失落笋体上的土壤;然后，笋头朝上置于塑料筐中，放入水糟，进行清洗，用喷水管雾喷于笋尖和笋体，清洗清洁。
3.分级切割：分级应按照划定的规格进行，具体有4级：1级，每支重25-33克;2级，每支重16-20克;3级，每支重12-15克;4级，每支重12克以下。然后将分级后的芦笋按预先确定例格芦笋的长度进行切割，切去多余部门，要求断面必然要整洁洁净，芦笋根基不带白色，保鲜芦笋的长度一般在20—25厘米之间，粗度1厘米以上，每次切4-6支。
4.称重、捆扎：装箱用小天平或电子秤称重，按规格要求每一小扎芦笋重100-250克，把称好的芦笋用橡皮筋捆牢，再用国际通用的芦笋包装胶带把笋尖捆扎好，然后放入包装箱中，包箱常用泡沫箱和纸箱，装箱后，在箱体上印上名称、级别、重量等标识。
二、贮藏保鲜
芦笋嫩茎采收后，极易掉水、变质，特殊是嫩茎采收后第一天的品质下降很快，若加工保鲜不实时，嫩茎很易败北变质。低温保鲜处置是节制绿芦笋采收后心理转变的有用办法，出产上常用差压式通风预冷法处置芦笋贮藏问题。该冷藏法所需设备简单，投资小，操作简单，在泛博芦笋产地应用较广。装箱后的芦笋要实时放入冷藏库内。因为芦笋嫩茎冰点只有0.6℃，不耐低温，所以冷藏库的温度不克不及低于0℃，一般以0-2℃为宜。为防止嫩茎掉水，冷库内应连结90-95%的相对湿度。
三、运输发卖保鲜
芦笋短距离运输2-3小时的，可用货车;长距离运输，特殊是高温季候，应采用冷藏车，运输时候为1天的，温度节制在0-5℃，运输时候1天以上的，温度节制在0-2℃，以包管芦笋的鲜嫩度，不致降低品质。市场上的芦笋要实时发卖，以免腐臭变质。
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