扁豆，通用名为藊豆。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。多年生、环绕纠缠藤本。羽状复叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶双方不等年夜，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭；种子3-5颗，扁平，长卵形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子四周的2/5。花期4-12月。

2017种扁豆赚钱吗？

扁豆是常见的蔬菜类别，世界各热带、亚热带地域均有栽培。20177种扁豆赚钱吗？扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的感化。

2017年1月13日扁豆市场价钱行情如下：

产物名称 价钱 市场

扁豆 2.60元/公斤 北京新发地农产物有限公司

扁豆 9.50元/公斤 北京八里桥农产物中间批发市场

扁豆 8.60元/公斤 北京顺鑫石门农副产物批发市场

扁豆 5.60元/公斤 北京年夜洋路农副产物批发市场

扁豆 4.30元/公斤 河南万邦国际农产物物流股份有限公司

扁豆 9.60元/公斤 天惠超市

扁豆 5.00元/公斤 北京日上综合商品批发市场

扁豆 6.50元/公斤 山东匡山农产物综合买卖市场治理有限公司

扁豆 11.50元/公斤 北京昌平水屯批发市场

我国今朝莳植年夜多为零散莳植，很少年夜面积栽培。今朝它已广泛整个热带地域和亚热带暖和地域，以印度、中国、苏丹、埃及、马来西亚等国和地域栽培为多。在非洲，扁豆作为粮食作物栽培，在美国把扁豆作为花圃中的不雅赏植物。

2017莳植扁豆的前景和市场价钱行情

今朝扁豆在市场很俏，价钱很高，30年月就畅销日本，因为货源不足，应积极成长。 白扁豆营养丰硕，每百克种子含卵白质24.2克，脂肪1.8克，钙56毫克，铁6.1毫克，还含有多种维生素，种子可作清冷饮料，与糖煮食，其味可与莲子比美。同时还可作滋补佳品，药用价值也很高。

扁豆喜暖和潮湿、阳光足够的情况，种子适宜抽芽温度为23℃，植株能耐34℃摆布高温，根系发财壮大、耐旱力强，对各类土顺应性好，在排水杰出而肥饶的沙质泥土或壤土莳植能显著增产，河滨路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低凹地、盐碱地不宜栽培。

扁豆的嫩荚、嫩豆可作蔬菜，老熟种子用作粮食，是主要的营养食物。入药后具利湿健脾的功能。扁豆也可作绿肥和笼盖作物，有时也作为绿篱和不雅赏花草栽培。2017莳植扁豆具有广漠的前景。

扁豆的栽培手艺

1、选种：选择粒年夜、丰满、有光泽、无病虫斑的籽粒为种子，播种前晒1-2天，每亩用种量0.5公斤摆布。播种适期为2月底至3月初，既可制钵播种又可直播。制钵播种时候选择在2月底，每亩年夜田留足3.3米宽苗床，制钵1000-1200只，播种时浇足籽前水，每钵播2粒种子，并实时撒盖细泥，用好除草剂后搭好棚，同时苗床周围开好沟系。直播育苗时候选择在3月初，年夜田整地后起畦，畦宽2米左有，在畦中劈沟施基肥后1-2天播种，每亩年夜田播种密度把握在1000穴摆布，每穴播种2粒，穴距为66.6厘米摆布。

2、苗床治理：经常查看，一旦出芽，实时通风炼苗，除去笼盖物，将平膜改为小拱棚。如遇气温骤降的夜晚，在小拱棚外加盖草席，预防霜冻。

3、整地定植：露地定植一般在4月上旬，幼苗达到4叶1心时，择睛天进行。定植前10天摆布，每亩用三元复合肥50公斤，腐熟农家肥1500-2500公斤，过磷酸钙50公斤作基肥埋施在畦面中心，然后作畦。

4、科学施肥：如是制钵播种，在播种时苗床施足基肥，移栽时每亩施有机复合肥60公斤、磷酸二铵15公斤、灰杂肥750公斤-初次采收后进行第一次追肥。全生育期追肥2-4次，每次每亩施豆饼50公斤、碳铵40公斤、复合肥50公斤。在立秋前后（恢复期）的一次追肥必需重施；包管植株有足够的养分，以上的肥料每一品种在数目上应增添10公斤摆布。

5、病虫害防治：

① 扁豆锈病、褐斑病防治：亩用70%甲基硫菌灵100ｇ或37%苯醚甲环唑20ｇ兑水60㎏ 喷雾防治。

② 扁豆夜蛾、小灰蝶和烟青虫的防治：亩用3.3%阿维·高氯15～30ｇ或30%甲维·毒死蜱40～60ml兑水60㎏ 喷雾防治。

6、采收：扁豆从嫩荚－老荚都可食用，可按照市场需要当令采收分歧成熟度的豆荚上市。留种用扁豆要选择植株采收前、中期，有本品种特征，鼓粒丰满，皮色鲜亮的豆荚，养至皮干缩时采收。

扁豆的营养价值与功能

扁豆别名白扁豆、蛾眉豆、鹊豆。其种子、花、种皮(扁豆衣)均可入药。因白扁豆中含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟透食有些人会中毒，故炒食时必然要炒熟后才食。甘、平、微温，无毒。含卵白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、植酸、菸酸、氨基酸、生物碱及维生素(A、C)。

有补脾和胃、消暑解毒、除湿止泻等功能，合用于治疗脾胃虚热、吐逆泄泻、口渴焦躁、酒醉吐逆、妇女白带等症，还可用于解酒毒和糖尿病等。扁豆的临床医用特点是补脾而不滋腻，化湿而不燥烈。生用多用于暑湿吐泻，炒用多用于脾虚泄泻妇女白带等症，有健脾化湿功能。扁豆皮感化虽次于扁豆，但无壅滞之弊。扁豆花有解暑化湿功能，合用于伤风暑热、发烧、泄泻等症。

致富案例：复旦卒业80后王黎娜种扁豆致富常识青年农人年夜有作为

被农人亲热地称为“扁豆姑娘”的王黎娜，是1986年出生的农家女。父亲是“青扁豆年夜王”王红刚。现在，王黎娜女承父业，辞去收入不菲的银行工作，回农村艰辛创业，用她所学的常识为合作社的将来不遗余力，以引领更多的青年农人走上现代农业成长致富之路，让火红的芳华告诉将来，由把握科技常识的青年一代从事的农业，定能变弱质财产为向阳财产，现代农业必然“自有后来人”。

放下“金饭碗”捧起“泥饭碗”

1998年炎天，已经放暑假了，上海市浦东新区泥城镇彭庙村口，在念初一的王黎娜已被父亲叫起，天天早上6点出门，带上一杆秤最先插手青扁豆收购行列。等上午收购一竣事，便赶紧跑回家替怙恃做饭洗衣收拾家务，让劳顿的怙恃能多歇一歇，晚上又陪他们跑夜市卖扁豆。

2008年夏，王黎娜以上海市高校优异卒业生身份从复旦年夜学卒业，因为学业优异，被上海银行人事部分相中，成为同校卒业班中最先找到抱负岗亭的人。进银行工作后，短短两年里，接踵经由过程了多种营业查核，取得了银行从业人员各类资格证书，年收入敏捷跃升至6位数。

而此时她的父亲王红刚所领衔的“红刚青扁豆出产专业合作社”正风生水起，红红火火，合作社已成长成为拥有4000多名社员，莳植面积辐射周边6个乡镇达1.5万亩的年夜社。

合法合作社急需成长，急需人才拓展的要害当口，王黎娜倍感纠结：是继续捧银行的“金饭碗”过平稳日子，仍是告退回家打造合作社的新将来？

王黎娜最终选择了后者。因为她坚信，新农村扶植最终必然能让有文化、有抱负的有志青年找到一个泛博的成长空间。更主要的是，她是共产党员，她心里还有着对农人的那份深挚豪情及对现代都会农业成长的夸姣憧憬。

两年前，她回抵家乡当起了农人，在都会农业的年夜地上耕作。

当下，一些青年人以“官二代”、“富二代”沾沾自喜，王黎娜却满怀决定信念当起了“农二代”。一最先乡亲们不解地问她：“银行这么好的工作说辞就辞，回家吃苦图个啥呀？”“可以多一小我同你们一路种扁豆呀。”王黎娜淡淡的一句回话，让乡亲们的心中不由增添了一分亲热。

深切一线收购扁豆固然苦，但能更多地与农人面临面进行交流沟通，一路阐发扁豆病虫害，还能领会农人种扁豆的不易，她从实践中学到了不少工具，她与农人们走得更近了。

从年夜学到银行、再到合作社，王黎娜将银行的治理经验应用于合作社的治理之中。

农人们天天交来的扁豆，合作社当天付现金，而结算中间则近似于银行付款营业，营业最先前与竣事后的库存现金均由双人负责清点，而农户则需凭手持的单据去领取现金。

改变了曩昔过秤付款“一锅粥”的乱哄哄排场，提高了合作社的工作效率，节流了治理成本。

一走进年夜门，分歧的专用办事窗口摆列整洁，令人耳目一新。她接踵在合作社开设了农资配送仓库、农产物结算中间、农产物检测室、青扁豆莳植示范基地等一批规范高效的农产物办事窗口。

看来，合作社被她治理得层次分明。她说：“现代农业必需有现代化的治理。”

现代农业青年农人年夜有作为

现今的上海红刚青扁豆专业合作社已经实现财产化运作，成为浦东现代农业示范点、国度级农人专业合作社示范社、上海市农人专业合作社标兵社。现今的王黎娜已是合作社聘用的总司理兼党支部书记。

在合作社莳植户的配合尽力下，2011年青扁豆总产量达6.375万吨，较上年同期增加31.2%，总产值达3.18亿元，同比增70.97%，社里的青扁豆莳植妙手年纯收入超10万元，莳植户们个个喜上眉梢，说莳植青扁豆就像开了个“小银行”。“红刚青扁豆”在上海的市场据有率达到93%，在江浙等地的市场据有率也达到了70%。因为产物的市场份额高，话语权也高，此刻上海及华东地域青扁豆的价钱，是合作社的农人说了算，改变了持久以来农人没有农产物订价权的汗青。

王黎娜暗示，当下的都会现代农业要成长，需要有文化懂科技的青年一代，他们必然会年夜有作为。她介绍说，社里的一位硕士研究生，年收入也在10万元摆布，从事农业尽管苦，但一样是一份面子和有庄严的工作。

合作社党支部现有党员17名，此中有研究生1名、本科生2名。合作社的年青党员学历高、理论文化常识丰硕，但贫乏实践经验，于是党支部进行了关于“年青党员下田”的专题会商，决议由党支部牵头，带动合作社所丰年轻党员、团员等下田莳植，承包尝试地介入出产全过程，提高年青一代的农业出产常识，为各项工作研究立异供给实践根本，培育对“三农”的豪情，加深对“红刚”青扁豆品牌的承认度和对合作社的归属感，慢慢实现从事业留人到豪情留人的晋升。王黎娜被浦东新区两新组织授予“优异党建工作者”称号。

市场营销专业卒业的王黎娜，深知品牌扶植的主要性，于是她操纵现有优势积极将“红刚”青扁豆申报上海市名牌产物和上海市闻名商标，并别离于2011年和2012年经由过程了评定。

为了能让合作社的成长之路走得更久远，王黎娜现又在思虑若何将“红刚”青扁豆这一品牌进一步做年夜做强，开辟“青扁豆花节、市平易近采摘与游憩休闲”等多种农业生态旅游项目，将合作社现有的三个基地别离打造成“青扁豆及本地特色农产物出产示范区”、“集收购、分拣、加工、包装于一体的配套区”和“农产物集散中间”，以加快延长现代农业财产链。