扁豆是蔬菜的一种，很是的甘旨营养，良多人都很是的喜好吃。别小看扁豆哦，小小的扁豆吃的方式可很是多，不仅可以煮、炒、炖、煎，且建造方式分歧味道也分歧哦！那么大师知道扁豆的价钱大要是几多吗？

扁豆价钱几多钱一斤

本年的扁豆价钱年夜约在10块摆布一斤，可是分歧地域的价钱都有所差别，具体扁豆价钱因咨询本地农贸市场。

怎么遴选扁豆

1、大师都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色分歧，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清喷鼻味美。

2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮亮光、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色分歧，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮亮光、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清喷鼻味美。

4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

5、还有一种是供主食或药用的，首要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带斑纹的几种。各类分歧的种子有分歧的营养保健功用，选择时，应按照用途遴选。

扁豆可以生吃吗

不克不及。扁豆中含有的皂素、红细胞凝固素等自然毒素，豆荚两头含量多。扁豆中还含有必然量的亚硝酸盐及卵白凝固素，但其量一般环境下并无风险。因为皂素、红细胞凝固素等自然毒素比力耐热，只有在100℃以上持续数分钟后，才能将其粉碎。皂素对消化道有强烈刺激感化，可引起消化道刺激症状或出血性炎症；豆粒中含有血细胞凝固素，对胃肠道也有刺激感化。扁豆还含有胰卵白质转氨酶，不外只要不生吃这种酶不起感化。所以加工扁豆的时辰一般是掐去两头，然后放水里焯。

经常吃扁豆有什么益处

1、抗菌、抗病毒

扁豆中含有一些成分能对病毒的有按捺感化，可以有用的按捺病毒的发展，加强反抗力。扁豆对食物中毒引起的吐逆、急性肠胃炎等有解毒感化。

2、增进食欲

扁豆含有很是丰硕的卵白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，增进食欲。

3、祛暑解毒

扁豆可以健脾养胃，有利于祛除暑湿邪气。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的吐逆、泄泻，常和喷鼻薷等祛暑化湿药同用，以加强疗效。扁豆又可解毒，如解酒毒。

4、降血糖

扁豆中富含可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的感化。对糖尿病归并血脂异常者有良效。

5、预防便秘

扁豆富含炊事纤维，炊事纤维可以促进肠壁蠕动，能预防便秘，所所以便秘患者的抱负食物。

6、促进人体发展发育

扁豆中含锌量很高，锌能有用促进机体的发展发育，还能加强造血功能。

7、抗癌防癌

扁豆中的血细胞凝固素，能按捺肿瘤的发展，达到防癌抗癌的结果。

8、预防贫血

扁豆中含有丰硕的维生素C和铁，对于妊妇、缺铁性贫血患者还有经常感受到疲惫的上班族都有杰出的结果。

经由过程以上内容，相信大师都对扁豆的价钱有了必然的领会。扁豆固然价钱漂亮、风味怪异、营养丰硕，但也是有禁忌的哦！扁豆不克不及生吃，如误食没熟的扁豆会引起中毒现象，所以吃的时辰必然要留意确实扁豆已熟在吃哦！