板栗(学名:Castanea mollissima)，别名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国年夜陆地域，发展于海拔370-2800米的地域，多见于山地，已由人工普遍栽培。栗子营养丰硕，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很周全，有钾、锌、铁等，固然含量没有榛子高，但仍比苹果等通俗生果高得多，尤其是含钾量比苹果超出跨越3倍。

一、储藏前处置

采前要增强对栗实害虫的防治，在储运过程中要留意轻装轻放。将盛放栗果的仓库或箱、坛清理清洁并密封，把栗果摊开，每立方米放二硫化碳50克，密闭20~24小时；或每立方米用澳甲炕50克熏蒸4~10小时；或用气调方式储藏，氧气浓度节制在3%~5%。防腐的方式是将精选后的栗果用2000倍的甲基托布津液浸泡3~4分钟，捞起晾干后储藏（要在采果后1~2天内进行）。防止种子储藏时代抽芽的方式是坚果壳面涂蜡，或辐射处置（采后5~7天用y射线30千伦琴@辐射），或用青鲜素1000毫克/升、荼乙酸1000毫克/升浸果，或用2%的食盐和2%的碳酸铀夹杂液浸果，均可按捺种子抽芽。涂蜡还可降低坚果掉重。将栗子放在阴凉干燥处摊开晾放，以掉重率8%摆布为宜。

二、储藏方式

储藏情况的相对温度为65%~85%，温度为1~5℃，过高过低城市影响储藏结果。常用的方式有以下4种。

（一）沙藏法。取两倍于栗实的清洁湿沙，湿度以不沾手为度。

将温沙与栗果混匀装入容器内。容器底部先铺1层4~5厘米厚的湿沙，栗实上同样覆l层4~5厘米厚的湿沙封口，放置在阴凉通风的处所即可。我国北方农户储藏年夜量板栗多采用挖沟沙储，方式是选择地势高燥、通风杰出的处所挖沟，沟深100厘米、宽30厘米。沟底先铺3~5厘米厚的湿沙，上置5~10厘米厚的板粟，再在板栗上加铺1层温沙，再铺1层板栗，距地表20厘米摆布时再用湿沙笼盖，沟面堆土，稍超出跨越地表，取用时可随时扒出。

（二）木屑储藏法。用含水量40%的新颖无霉木屑，木屑与栗果的比例为2：1，储藏方式与湿沙储藏法不异。

（三）冷藏法。将精选的栗果用麻袋或尺度箱装好，堆放在冷库中，库温连结1~3℃，最好每隔4~5天在麻袋外喷水1次，连结相对湿度在60%~90%，此法适宜气温较高的南边。

（四）千储法。将栗果投入开水中煮8~10分钟，捞起沥干水，晒干或烘干后保留，但要防潮。