草菇因经常发展在潮湿腐臭的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥年夜、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“甘旨包脚菇”之称。草菇原本 是发展在南边腐臭禾草上的一种野生食用菌，由南华寺和尚起首采摘食用的。

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各类荤菜的配料，适于做汤或素炒，无论鲜品仍是干品都不宜浸泡时候过长。点击查看草菇的做法年夜全

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

草菇的功能与感化

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒,能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增添乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，加强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食物。

草菇的食用禁忌

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的杰出食物。　

宜：胃病，包罗慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食，体质虚弱，营养不良，神经虚弱者宜食，癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

忌：草菇性寒，平昔脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品仍是干品都不宜浸泡时候过长。

草菇的营养价值

⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，加强抗病能力。

⒉ 它还具有解毒感化，如铅、砷、苯进入人体时，可与其连系，形成抗坏血元，随小便排出。

⒊ 草菇卵白质中，人体八种必需氨基酸整洁、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

⒋ 草菇还含有一种异种卵白物质，有覆灭人体癌细胞的感化。所含粗卵白却跨越喷鼻菇，其他营养成分与木质类食用菌也年夜体相当，同样具有按捺癌细胞发展的感化，特殊是对消化道肿瘤有辅助治疗感化，能增强肝肾的活力。

⒌ 它可以或许减慢人体对碳水化合物的接收，是糖尿病患者的杰出食物。

草菇的经济价值

草菇是一种腐素性真菌。鲜菇肉质肥嫩，风味鲜美，是宴席卜的甘旨好菜。鲜草菇营养丰硕，特殊是含有年夜量的维生素C，据广东省微生物研究所阐发，每 100克鲜菇含量高达 158一206毫克，远远跨越一般蔬菜的维生素含量。草菇还含有多糖和异构卵白，经常食用可加强人体的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。是以，草菇作为一种保健食物和高档蔬菜，深受人们的喜爱。其产物既可以鲜售，也可以制罐、速冻和干制，是一种极具成长前途的食用菌类，也是我国出口创汇的主要农产物。

草菇历来以稻草为原料，每100千克稻草可产鲜菇10～15千克，最高产量可达到20千克。用棉籽壳、废棉在室内栽培的产量较高，一般每100千克棉籽壳可产鲜草菇30千克，高产的达到40一62千克.但风味比稻草栽培的略差。草菇是食用菌中发展发育最快的种类，从播种到出菇仅需7一12天，栽培周期约30天摆布。在适温季候，每月可栽培1次。总之，草菇莳植方式简洁，原料丰硕，经济效益较高。

草菇是一种高温菇，在夏日栽培，出产中更要留意栽培情况的消毒。培育料要经阳光暴晒消毒，棉子壳和废棉培育料要进行发酵处置，不仅可以杀灭猜中病虫，还可改善培育摒挡化性状，使其更适合草菇发展。草菇菌丝寸长速度快，适宜的PH高，只要经由过程科学地栽培和治理，可以出产出质量平安的草菇鲜品。