杨梅，属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培的品种首要是杨梅，树梅具有较好的药用和食用价值，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，食用杨梅还有止渴、生津、助消化等结果。因为杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，夏日树间又红果累累，很是美不雅，是园林植被绿化的良品。无论孤植、丛植于草坪、天井，或列植于路边都很合适；若采用密植体例来分隔空间或起掩蔽感化也很抱负。
营养价值
品种较好的杨梅果肉含糖量可达到12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和必然量的卵白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要超出跨越其他生果10多倍。
功能与感化
1、助消化增食欲。杨梅富含有多种有机酸，维生素C的含量也很高，杨梅味酸，食用后可增添胃中酸度，有助于消化食物，促进食欲。
2、收敛消炎止泻。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎感化，并对年夜肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有按捺感化，可以或许治痢疾腹痛，对下痢不止者有杰出的结果。
3.防癌抗癌。杨梅含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极感化。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有按捺癌细胞的感化。
4.祛暑生津。杨梅鲜果能生津止渴，有助于夏日祛暑、预防中暑、去痧息争除烦渴。杨梅中所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
储存方式
1、冰箱冷藏
为了包管杨梅的品质与风味，耽误杨梅的保留刻日，杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的情况下保留，可是杨梅万万不克不及清洗之后贮藏。
2、杨梅浸酒
将新颖杨梅清洗后，等附在杨梅上的水天然干失落，然后按照1kg杨梅配4-5kg45度以上高度白酒的比例，把酒和杨梅一路放进容器中，然后密封好。在密闭容器里放上20天摆布，酒就可以喝了，此中的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新颖的时辰吃，口胃比力好，跨越半年的陈杨梅酒里面的杨梅，食用后炎天能祛暑，还能止泻。
3、将新颖杨梅洗清洁后，放进食物塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
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