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卤毛豆的做法及配料

颠末卤水腌渍事后的毛豆,再加上辣椒对味蕾的刺激,培养了人们对卤毛豆的热衷和喜爱,凡是来说,卤毛豆是人们看剧和聊天的必备物品 ,一方面可以或许消磨时候,两一方面可以或许增添糊口的乐趣。

卤毛豆的做法及配料

卤毛豆的做法及配料

配料:葱、桂皮、八角、草果、喷鼻叶、干辣椒、毛豆、老抽、生抽、鸡精、蒜头、

做法:

1、热锅下油,蒜头,葱,八角,桂皮,草果喷鼻叶,干辣椒;

2、放入生抽,少量老抽,鸡精,少量盐,蚝油,加水,以没过毛豆为准;

3、焖30—40分钟,然后锅里放置半小时入味。

卤毛豆的做法及配料

准确煮毛豆的五个步调

先预备好500克的毛豆,和姜片、干辣椒、喷鼻叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料,然后跟着小编做以下几步吧。

步调一、毛豆要入味,必然先把毛豆两头剪失落。之后多换两次水,第一遍双手搓洗一下,去失落概况绒毛上的杂质。

步调二、锅内入清水,插手4-5片姜片,4个干辣椒,适量喷鼻叶和花椒,2个八角少许桂皮,煮开。

步调三、水开后再放入洗好的毛豆,盖盖子煮开。

步调四、待煮开后按时5分钟,再插手3小勺盐。假如放盐粒,只需1小勺,咸味正好。

步调五、中火煮毛豆只要5分钟,这个时候煮出来的毛豆脆脆的,口感佳。关火后不要顿时拿出来,要等半个小时水凉后再吃。

卤毛豆的做法及配料

吃毛豆的益处

1、营养学家说:人天天必需摄取卵白质,假如无力支出高价去买肉食或牛乳,那么不如以廉价去买毛豆食用,即能达到摄取卵白质的目标。

2、毛豆是营养丰硕的食物,含有丰硕的钾,能缓解炎热气候造成的疲惫无力和食欲下降,特殊适合夏日食用。

3、毛豆中的卵磷脂是年夜脑发育不成贫乏的营养之一,有助于改善年夜脑的记忆力和智力程度。

4、毛豆中还含有丰硕的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

卤毛豆的做法及配料

5、毛豆中的铁易于接收,可以作为儿童弥补铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特殊是年夜豆异黄酮,被称为自然植物雌激素,在人体内具有雌激素感化,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质松散。

6、毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功能。毛豆营养丰硕平衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性连结苗条身段感化光鲜明显;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠芥蒂等疾病有预防和辅助治疗的感化。

7、毛豆中含有能断根血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的感化。

8、毛豆味甘、性平,入脾、年夜肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功能;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、怀胎中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

9、此外,毛豆仍是绿色平安食物。因为豆类作物的病虫害原本就比力少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有用抵御病虫害,是以毛豆在发展过程中一般不消或者很罕用农药。

卤毛豆的做法及配料

吃卤毛豆的留意事项

1、吃毛豆要稀有

尽管毛豆营养丰硕,但毛豆不成敞开吃。毛豆是年夜排档夜宵中的当家主角之一,一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是很多人经典的夜宵模式。并且良多人都认为,烤肉串是动物性食物,毛豆是植物性食物,前者热量高,后者正好来中和,二者同食,荤素搭配,既健康又甘旨。

在人们印象中,动物性食物是高能食物,而植物性的蔬菜热量不高。确实如斯,但毛豆破例。毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量为123.0千卡,远远高于其他鲜豆类蔬菜。别的,毛豆中的脂肪含量也比力高,每百克为5.0克,而我们日常平凡常吃的各类蔬菜的脂肪含量绝年夜大都都在零点几。

由此可见,肉类加毛豆的搭配并欠好。食用时,二者应取其一,或二者食用量同减,搭配其他类蔬菜。总之,毛豆虽是蔬菜,但不成敞开吃。

卤毛豆的做法及配料

2、毛豆的相克食物

毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1粉碎尽。

毛豆与羊肝相克:羊肝中含有丰硕的铜和铁;毛豆含有丰硕的维生素C。二者同食会发生反映,把毛豆的维生素C转化为其他物质,粉碎人体对维生素C的接收。

毛豆与牛肝相克:牛肝中含有丰硕的铜和铁;毛豆含有丰硕的维生素C。二者同食会发生反映,把毛豆的维生素C转化为其他物质,粉碎人体对维生素C的接收。

卤毛豆的做法及配料

在年夜大都中国人眼里,毛豆和黄豆是纷歧样的两种物品,事实上,毛豆就是黄豆,是黄豆的嫩豆荚。然而因为国人对毛豆的处置体例的分歧,造成了现代人对毛豆的这种曲解。盐水煮毛豆和卤毛豆,是人们最爱的毛豆的服法。


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