毛豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收成的青荚年夜豆，是一种营养丰硕、味道鲜美的新兴豆类蔬菜。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的感化。其营养丰硕，含有卵白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。因为其具有补气健脾的食疗功能，很是适宜脾胃虚弱的白叟食用。

毛豆的发展习性

毛豆喜温怕涝、适宜于夏日高温的温带地域，种子抽芽温度为10-11℃，15-20℃敏捷抽芽，苗期耐短时候低温，适温为20-25℃，小于14℃不克不及开花；发展后期对温度敏感，温渡过高提早竣事发展，过低种子不克不及完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株冻死，毛豆为短日照作物，有限发展早熟种。对光照长短要求不严，无限发展晚熟种属短日照作物，引种时需留意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。毛豆需水量较多，种子抽芽需接收稍年夜于种子重量的水份，苗期、分枝期、开花结荚期和荚果膨年夜期需泥土持水量别离为60-65%、65-70%、70-80%、70-75%，毛豆对土质要求不严，以土层深挚、排水杰出、富含钙质及有机质泥土为好，PH值为6.5，需年夜量P、K肥，P肥有保花保荚，保进根系发展，加强根瘤菌勾当的感化，缺K则叶子变黄。

毛豆从播种到第一朵花形成为生育前期，开花前30天摆布最先抽芽分化，这一期间以营摄生长为主，是营养物质堆集期。开花期约14-30天，这期间发展最兴旺、营摄生长与生殖发展同时进行（物质堆集占形成总高度、总叶面积、总干重55-65%，占总氮素堆集量60%），花后两周，豆粒急剧增年夜，需年夜量水份、养份，肥水供给不足，引起植物早衰，造成落花落荚。

毛豆春季栽培若何高产？

一、产地选择

1．泥土前提：毛豆根系发财，选择土层深挚、中等以上肥力的壤土或沙壤土莳植，有排灌前提最好。要求泥土pH值6．5摆布，泥土酸碱度在5．5以下时，亩撒石灰100公斤进行中和改良。

2．发展前提：毛豆性喜暖和，种子在10℃―12℃最先抽芽，以15℃―20℃为最适。发展期适温为20℃一25℃，开花结荚期适温20℃―28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不克不及开花，温渡过高，植株则提前竣事发展，荚粒难鼓满。

二、品种选择及处置

1．品种选择：按本地出产前提及市场需求，随机应变选择高产、优质、抗逆性强的品种。我省今朝适宜出口的主栽品种有毛豆75和2808。

2．种子精选：毛豆种子因种子滋生留种时候、产地和手艺的差别，种子质量差别较着。是以，要选择质量达到种子分级尺度二级以上，有杰出诺言的小包装种子。

3．种子处置：播种前可用“福美双+辛硫磷”等防腐杀地虫药剂与种子，按1：1：100比例进行拌种，并随拌随播。

三、播种

1．当令播种：毛豆75和2808一般出苗至采收期70天摆布。闽南地域春季播种期于惊蜇至清明，福州以北于春分至谷雨间播种为宜。

2．播种量：一般用种量每亩5公斤摆布，每穴放2―3粒种子，保苗15000―17000株／亩。

3．合理密植：采用小畦窄行莳植体例，即沟宽20厘米，畦宽60―70厘米，双行穴播，行距35厘米，穴距18―20厘米摆布。品种2808植株紧凑，适合密植，毛豆75品种可稍稀植一些。盖沙土不宜太厚，不然不易出苗、易烂种。

四、科学施肥

1．施肥原则：把握前期施用复合肥为主，少施或不施尿素，以防偏氮，叶片浓绿易发生蚜虫及红蜘蛛等病虫害。

2．基肥：每亩施钙镁磷70―100公斤。

3．追肥：毛豆从播种到第一朵花形成前属营摄生长阶段(30天摆布)，在这一阶段可追肥两次，一般于出苗后一礼拜内施第一次肥，每亩用碳酸氢铵15公斤，过磷酸钙15公斤，夹杂平均，每50公斤水配1.5公斤混肥，进行畦中心浇施；事后6天(出苗后半个月)施第二次肥，每亩用碳酸氢铵20―25公斤，过磷酸钙15公斤夹杂平均，每50公斤水配2―2．5公斤肥畦中心浇施；第三次肥把握在出苗后30天摆布(始花期)，每亩施尿素5―7．5公斤，复合肥15公斤，夹杂平均进行畦中心干施。今后看苗相补肥，一般苗相差的再少量补肥，苗相好的则不补肥直到采收青豆荚。每次施肥后应灌一次赛马水(半沟水)，施肥后如遇下雨就不必灌水。

五、田间治理

1．中耕：在毛豆发展至二片复叶时进行第一次中耕，促进根系伸长。分枝后期连系清沟培土进行第二次中耕，结荚鼓粒期留意解除田间积水，防止烂荚。

2．水分担理：毛豆种子抽芽要求较多水分，宜随耕翻随整畦随播种。开花期要求泥土含水量在70%―80%，不然花蕾脱落率增年夜。

3．施肥：在需肥量方面，毛豆在开花前需肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总需肥量的80%以上。肥料种类方面，需多量氮肥，也需年夜量的磷、钾肥，磷肥缺乏时，贫乏分枝数和开花数，落花数增多。磷肥足够，能促进根系发展，体内代谢过程加快，根瘤勾当加强，豆荚成熟早。钾肥缺乏时，子叶变黄，呈现“金镶边”的缺钾症状。

4．防虫灭病：毛豆苗期首要防治地下害虫，可用地虫杀、乐斯本、辛硫磷等。在开花期和开花前如发现病虫害，可用甲霜灵锰锌、甲基托布津或多菌灵和井岗霉素等配辛硫磷或杀灭菊脂防治1―2次。在开花竣事时应再防治病虫害1―2次，可有辛硫磷或安保等加BT，在好天薄暮喷施。

六、收成

毛豆是粒鼓满期至初熟期之间收成的鲜食蔬菜，采收期较短，单株最佳采收期只有3―5天，单株最佳采收期只有3―5天，单株适宜采收期也只有10天摆布。是以，一般分两次采收，实时采收是确保丰登丰收最后的要害环节。