用蒜蓉炒蔬菜，不知道从什么时辰最先流行，蒜蓉炒空心菜，蒜蓉炒油麦菜等等，都是时蔬不错的搭配，蒜蓉和西兰花的搭配是陪伴着西兰花的流行而呈现的产品，事实若何烹调，就和小编一路来进修一下吧！

蒜蓉西兰花的做法

材料：西兰花、蒜。

做法：

1、预备食材。西兰花500克、蒜适量，将西兰花掰成块、蒜切末备用。

2、将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时，中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。

3、锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出喷鼻味。

4、将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均，放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将别的一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。

清炒蒜蓉西兰花的做法

材料：西兰花、蒜、盐、淀粉、葱、蒜喷鼻。

做法：

1、西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟摆布。

2、葱切葱花，蒜剁碎。淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。

3、锅中烧开水，插手1勺盐、少许植物油，放入西兰花焯至断生捞出沥干。

4、热锅倒油，放入葱花炒喷鼻，插手西兰花翻炒半晌。

5、插手盐继续翻炒平均，插手蒜炒出蒜喷鼻，淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

炝炒蒜蓉西兰花的做法

材料：西兰花、年夜蒜、花椒、食盐、植物油、鸡精、水淀粉。

做法：

1、西兰花洗净，用刀朋分成巨细差不多的块，从茎手下刀，尽量不要切到花冠，年夜蒜去失落头尾，用刀拍碎；

2、切成蒜蓉，不要切得太细，炒锅加水烧开，插手1匙盐和1匙植物油。插手盐是为了入底味，加油是为了连结翠绿鲜艳的色彩；

3、下入西兰花焯水1分钟，捞出过凉，控干水分待用，炒锅烧热，插手植物油，下入花椒粒炸出喷鼻味，待花椒变色后捞出不要；

4、下入蒜蓉爆喷鼻，大要也就5秒钟，万万别炸糊了，马上下入西兰花年夜火翻炒1分钟摆布，调入盐和鸡精炒匀；

5、最后淋入少许水淀粉收一下炒出的汤汁，翻匀即可出锅。假如嫌麻烦，这一步可以省略。

西兰花的选购

1、选购西兰花时，必然要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很坚固的、颜色是深绿色的。假如茎部又厚又硬又分裂了，花蕾松散又不法则，就不是好西兰花。

2、一般选购时应以花蕾青绿、柔嫩丰满，中心隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩水平在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。

3、别的，遴选时还要留意其花蕾的完整性，假如西兰花花都酿成黄色的西兰花，最好不要采办。

蒜蓉西兰花，固然和其他的蒜蓉炒出来的时蔬一样，属于统一年夜类的搭配，可是分歧的蔬菜搭配蒜蓉所获得的滋味和口感必然是判然不同的，就像是分歧的人穿统一件衣服，穿出来的感受就会有所分歧。