油麦菜是我们比力常见的绿叶蔬菜之一，含丰硕的维生素，味道也特殊的鲜嫩甘旨。油麦菜的服法有点像生菜的食用方式，也比力多话。不外最常见的是蒜蓉油麦菜了，大师知道蒜蓉油麦菜若何烹调吗？

蒜蓉油麦菜的做法年夜全

做法一：

1、枸杞温水略泡，油麦菜用淡盐水泡洗，油麦菜沥清水份，切成约两寸长的段，蒜拍碎后切成小粒。

2、锅中放适量油，插手蒜粒，炒至微微黄，出蒜喷鼻味。

3、先插手油麦子叶梗部门，年夜火快速翻炒，炒至略软，再插手叶子。

4、炒至都油麦菜都变软，插手适量盐。炒匀后，插手适量枸杞点缀。关火后，插手少许鲜鸡汁。

小贴士

油麦菜下锅时要沥清水份。因为它在炒的过程中，自己会有水份析出。炒时，先入叶梗，再入叶尖，以包管最后同步成熟。枸杞首要起点缀提色感化，不喜好，可以不加。

做法二：

1、将油麦菜根部去皮切成片，油麦菜用手扭成2截，蒜切成蒜蓉。

2、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜根部，快速翻炒。

3、然后下入油麦菜翻炒几下，插手鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将残剩的蒜蓉全数插手，翻炒一下加盐出锅。

做法三：

1、将油麦菜洗净，切成十厘米摆布的长段，剁蒜蓉。

2、锅内放入油，开中火烧热，下一半蒜蓉爆喷鼻。出喷鼻味后，放入油麦菜翻炒。

3、当油麦菜体积较着变小，放入酱油，放入盐，放入少许水。

4、出锅前放入味精调味，装盘时在其上洒上另一半芙蓉即可。

油麦菜是什么菜

油麦菜，别号莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，光彩淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清喷鼻、具有怪异风味，含有年夜量维生素A、维生素B1、维生素B2和年夜量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜是蔬菜市场上呈现的一个新面目面貌，有的处所又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴笋的一种。

油麦菜怎么遴选

1、要看油麦菜的颜色：好的油麦菜的菜叶颜色时翠绿翠绿的，颜色煞是都雅。所以选择菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，遴选的时辰遴选浅绿色的较嫩。

2、要看油麦菜的巨细：遴选油麦菜的时辰不要只看年夜的。其实小的油麦菜加倍嫩一些，因为菜邦也会少些，选择小一点的吃起来口感会好一些。

3、油麦菜的新颖：颜色是浅绿色，没有黄叶的；叶子很平整，没有蔫的。

4、油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大师遴选的时辰遴选6个摆布的都是可以的。

5、油麦菜的根部：在遴选油麦菜的时辰首要看看它的根部，假如菜根已经呈现烂了的样子，大师就不要遴选了。

吃油麦菜的益处

1、促进血液轮回

油麦菜中含有甘露醇等有用成分，有利尿和促进血液轮回的感化。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经虚弱等功能，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的炊事纤维和维生素C，有消弭多余脂肪的感化，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方式食用。

经由过程以上内容，相信大师都知道若何建造蒜蓉油麦菜了吧，是不是感觉很是的简单便利？糊口中年夜鱼年夜肉的太多了，反而青菜更能吸惹人们的胃，清淡可口不油腻，且经常吃还能去油排毒美容呢！