油麦菜，别号莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，光彩淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清喷鼻、具有怪异风味，含有年夜量维生素A、维生素B1、维生素B2和年夜量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的形态特征

油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶颀长平坦，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜附近，所以别名牛俐生菜。它的光彩淡绿、长势健旺。抗病性、顺应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清喷鼻、有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经虚弱、清燥润肺、化痰止咳等功能，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的营养价值

油麦菜中含有年夜量的维生素、钙、铁、卵白质、脂肪、等多种营养成分，可以弥补人体所需的各类营养物质。油麦菜的特点首要是矿物质很是丰硕，好比油麦菜中的钙物质就比生菜中超出跨越1.9倍，比莴笋高2倍。卵白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

油麦菜年夜棚秋冬栽培要点

一、种子处置浸种催芽

先将种子用纱布包裹后浸凉水约1小时，然后捞起置于15～20℃处。或放在家用冰箱冷藏室，时候2～3天，种子露白后即可播种。每亩用种量20～25克。

二、苗床预备

苗床选择地势高燥、保水保肥能力强的地块，多施有机肥，每亩栽培田用苗床15～20平方米。

三、播种

一般9月中下旬播种，播种时用适量细沙与种子拌匀，把种子分隔，然后撒播育苗。留意不要密播，以防幼苗徒长。用0.5厘米厚拌有辛硫磷的药土笼盖种子，同时搭棚防晒、防雨。

四、苗期治理

幼苗长出2片真叶时分苗，移植密度6厘米×6厘米。苗床连结潮湿，午时时需遮阳。苗期留意病虫害防治。

五、整地定植

油麦菜播后25天摆布、长出5～6片真叶时实时定植于年夜棚中。定植前每亩施腐熟有机肥3500～4000公斤，磷肥20～25公斤，氮肥40～50公斤，钾肥10～15公斤。普施后整地做畦，畦宽1～1.5米，株行距10厘米×10～15厘米，每亩定植4万～5万株。移栽后要浇透定植水。

六、定植后的治理

1）扣棚前治理。定植缓苗后，连系浇水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每亩施尿素或硫酸铵5公斤，以促使植株发展发棵。今后要经常连结泥土潮湿，实时中耕除草。

2）扣棚后治理。油麦菜是速生叶菜，适宜发展温度为18～25℃，当夜温低于12℃时扣棚。扣棚后，实时调节棚暖和棚内相对湿度。一般棚内相对温度以小于90%为宜。在栽培治理中应连结洁净卫生，禁止利用粪稀作追肥。油麦菜发展前期和中期利用0.3%磷酸二氢钾、尿素溶液进行叶面喷施3～4次。整个发展期追肥2～3次，每亩施尿素5～10公斤或硫酸铵10公斤，随浇水时施入。

3）病虫害防治。害虫首要是蚜虫，可用40%乐果乳油800倍液喷施；病害首要是霜霉病和软腐病，别离用70%代森锰锌可湿性粉剂300～500倍液和0.02%农用链霉素溶液喷雾防治。

七、采收

油麦菜首要食用嫩叶。10月下旬至翌年1月上旬，当叶片数达到30～34片、株高45～48厘米、开展度60～69厘米时，距地面2～3厘米进行一次性采收。除去老叶、病叶，实时供给冬季市场。