胡萝卜（Daucuscarrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜，属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中间，栽培汗青在2000年以上。

胡萝卜的形态特征

直根系，首要根系分布在20～90厘米土层内，深180～250厘米。直根上部包罗少部门胚轴肥年夜，形成肉质根，深切土面以下，其上着生四列纤细侧根。肉质根外形有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。首要由次生韧皮部组成，木质部藐小，称心柱。直根外部滑腻。

叶丛生于短缩茎上，为三回羽状复叶。叶柄颀长，叶色浓绿，叶面积小，叶面密生茸毛，肉质根贮藏越冬后抽薹开花，先发生主薹，再生侧枝，每一花枝都由很多小的伞形花序构成一个年夜的复伞形花序。一株上常有千朵以上小花，花期约一个月，完全花，白色或淡黄色，虫媒花。双悬果，成熟时割裂为2，一般误称为种子，卵形，皮革质，纵棱上密生刺毛。种胚很小，常发育不良或无胚，出土力差，抽芽率低达70%摆布。

二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，一般长5-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端锋利，有小尖头，滑腻或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或颀长。

复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有大都苞片，呈叶状，羽状割裂，少有不裂的，裂片线形，长3-30毫米；伞辐大都，长2-7.5厘米，成果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形，不割裂或2-3裂，边缘膜质，具纤毛；花凡是白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5月上旬-7月中旬。

胡萝卜科学栽培治理手艺

种株选择

胡萝卜采种―般采用成株采种。“立冬”前后收成时进行田间株选，应选择叶片少，叶色正，叶丛较竖立，肉质根头部小，外形整洁，根尾细、光彩深、皮色鲜亮，表皮滑腻、无割裂、无分叉，无病虫侵染，合适本品种典型性状的若干优良单株，留1cm长的叶柄切去叶丛作为种株。

种株贮藏

种株冬贮一般采纳沟窖贮藏，可开挖1m宽，80cm深，长度不限的沟，在沟内排一层胡萝卜撒一薄层细湿土，胡萝卜层高达40--50cm深时，上面覆10cm厚的湿土。今后，可随气候转冷分层覆土，覆土厚度以种株不受冻为宜。

定植时候与方式

胡萝卜种株定植后根系发展势较弱，长出的根多为须根，抗旱性及接收力较差，故制耕田应合理施肥并提早邃密整地，这是提高制种产量的根本。

品种距离离

除分歧品种间留耕田应距离2000m以外，还要断根留耕田四周的野生胡萝卜，以包管种子的纯度。

定植时候

翌春泥土解冻，当泥土温度不变在8--10℃时(山东省一般在3月中、下旬)从窖内掏出种株定植。实践证实，种株若在窖外较长时候放置，肉质根发生萎缩，栽植后发展不旺，产量较着下降，所以最好是从窖中随取种株随定植；出窖后临时不栽的种株可用湿土笼盖，防止肉质根萎缩。

定植方式

定植前，施用腐熟圈肥6万kg/公顷作底肥，深耕耙平后作畦。定植时按行距50cm，株距30cm开沟或开沟斜栽。栽时先封一半土尔后浇水，等水渗下后再封顶，根顶部可与畦面相平或略超出跨越1cm，栽后踩实实时中耕保墒。

田间治理

中耕除草：种株定植后至抽薹前，外界气温较低，植株发展迟缓，此阶段的首要工作是中耕松土，以利提高地温，保进根系发展。当气温逐渐升高，花序抽出后，中耕与除草连系进行，以确保种株封垄前田间根基无杂草，使种株开花成果处于杰出的情况前提下。

肥水治理：种株的各个发展阶段，应按照需要实时进行浇水追肥，一般在花序抽出高达15--20cm时施氮磷钾复合肥225--300kg/公顷，并浇水，开花期不克不及缺水，不然严重降低种了产量，宜连结畦面见干见湿。盛花期可追1次肥，施硫铵150--225kg/公顷，可随水冲施。

种株整枝架扶

胡萝卜种株如不进行整枝，主枝及一、二、三、……各级分枝的花伞依次开花，随花轮数增添，花轮也变小，种子成熟慢。为使养分集中，种子充分丰满和成熟一致，必需采用整枝手艺调整种株的株型。出产实践证实：滋生出产用种采用留下主茎和3--4个健壮侧枝，其余侧枝全数去失落这种方式最为适宜。整枝一般当种株株高达40--50cm时进行，此时外界气温逐渐升高，侧枝年夜量抽生，需实时进行整枝。种株开花后，为防止倒伏，可于种株基部培土或支架绑缚，一种方式是在每棵种株旁插一木棍或小竹竿，然后用塑料绳将整株的主侧枝环绕后固定在木棍或竹竿上。另一种方式是在每畦种株双方拉上两根细绳或塑料绳，两端及中心用木桩拴牢拉紧，支撑种株外层分枝，避免分枝扭捏倒伏。

病虫害防治

种株常见的病虫害有软腐病、菌核病和蚜虫。软腐病植株表示为叶片先凋萎、变黄，然后肉质根软化、腐臭，发出恶臭味，此病应以预防为主，冬前整地，充实晒垡，覆灭病菌，不克不及重茬。别的，还要实时防治地下害虫，以免胡萝卜肉质根受伤而传染病菌。种株传染菌核病后，根部败北软化，概况呈现白色菌丝，如成长下去则形成菌核，病株抽不出新芽，下叶淡黄色、下垂，地上部萎缩枯死，可选用的药剂有50%速克灵可湿性粉剂1500倍液、50%托布津可湿性粉剂500倍液、40%菌核净可湿性粉剂500--600倍液，喷药液750--900kg/公顷，隔7--10d喷1次。蚜虫可选用50%辟蚜雾可湿性粉剂1500--2000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1000--1500倍液、40%菊马乳油2000--3000倍液或40%氧化乐果乳油1000--1500倍液叶面喷雾。

当令采收

胡萝卜开花后30d摆布种子才能成熟。当谢花后花序由绿变黄时可带花薹收成，即在花序的下端10cm处用剪子实时剪取花序。今后每10--20株扎捆成1束，竖放于通风干燥处晾晒，后熟7--10d，脱粒。清选去失落果柄及杂质，再晒2--3d，使种子含水量降到14%以下时即可包装贮藏。