花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部近似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分化而流掉，所以煮花椰菜不宜高温烹饪，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产物器官为雪白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰硕，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
花椰菜的发展习性
菜花生育习性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。生育适温比力狭小，栽培上对情况前提要求比力严酷，这首要是由菜花的植物学特征决议的。因为菜花的产物器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。
从生物学上讲，任何生物到生殖阶段都是抗逆性最差的懦弱阶段，是以菜花在花球发展发育期间对高温、干旱、霜冻等不良情况前提的抵御能力较差；从菜花的生育习性上讲，聚合的花球作为养分贮藏器官，适宜的情况前提下菜花由营摄生长转向生殖发展，要颠末以花球为载体的养分堆集贮藏过程，从而使花球充实长年夜而紧实。假如菜花在此阶段，外界前提超出它自己适宜的规模，如遇高温干旱等，上述过程就会缩短，其短缩的花枝在高温下就会敏捷伸长，从而使结球小而松散，栽培上不会获得满足的收成。
花椰菜散花球的防治方式
花椰菜散花球的症状表示及发生原因：花薹、花枝发育较快，导致散花球：形成原因：
1）结球时代温渡过高，花球膨年夜受按捺，而花薹、花枝发展敏捷，伸长后即导致散花；
2）花球充实长成后不实时采收。
花椰菜散花球的防治方式防治方式：
1）适期播种，将花球发展期放置在日均温15～23℃的月份里，以避免结球时代的高温影响；
2）在花球充实长成，概况圆整，边缘尚未散开时实时采收。
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