鳗鱼，别号：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外不雅近似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特性。此外鳗鱼与鲑鱼近似具有洄游特征。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水接壤海疆。

一、养殖场前提

1.水源：平原地域以河、湖水为主，山区以溪水、泉水为主。最好要有地下水，以便于提取深井水备用。养殖场的耗水量很年夜，是以水量必然要足够，一般养成1千克食用鳗需水约25立方米，是以在设计中以其为根蒂根基。相宜的水质是pH值7~8，透明度20厘米以上，无工业污水风险。

2.电源：养殖场需足够的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。一个年产100吨食用鳗的养鳗场，至少需要150千伏安变压器一台，并且要包管常年不断电。

3.其他：建场土质以壤土为最佳，地形要求平整，天气温暖，若能哄骗热电厂的温排水或温泉水，则效益更为较着，此外要求水陆交通利便，以便运输饲料和商品鳗。

二、养鳗池设计

我国今朝常见的养鳗池有露天静水式和余热温流水式两种，其建池要点如下：

1.露天静水式养鳗池：哄骗河、湖、库及地下水等天然水作为水源，建池成本低，耗电少，但产量较低，一般亩产仅1~2吨，这是我国今朝重要养殖体式格局，一般鳗场范围在50亩水面。其鳗池按鳗鱼差别规格分级豢养，凡是分一、二、三级和食用鳗池四种。其池形凡是为圆形或卵形，注排水口交织相对，设置防逃举措措施，并选择朝阳背风的池边搭设食棚。

2.温流水式养鳗池：要求水温节制在鳗鲡生长最适水温27℃摆布，并举行流水养殖，其长处是病害少，生长快，单产高，是今朝较进步前辈的养殖法。

三、养殖技能

食用鳗的养成是将体重20克摆布的鳗种，养成体重150克商品鳗的历程。养殖要领可分专养、混养和搭配养三种。其要害在饵料投喂、水质治理和病害防治等。饵料投喂要求定质、定位、定量、按时。水质治理则应看重水质培育和节制，以防水变。养鳗池正常水质呈嫩绿色，透明度在20厘米摆布，pH值7.5-8.5，此时鳗鲡摄食旺盛，生长迅速。

1.新鲜饲料：养鳗常用的新鲜饲料有丝蚯蚓、美男蚤、剑水蚤、摇蚊幼虫、河蚌、黄蚬、螺蛳、小鱼、小虾和动物内脏等，新鲜饲料投喂效果较好。

2.共同饲料：共同饲料应按照鳗鲡差别生长发育阶段的营养要求而将各类原料按比例配制，因其具营养身分全、贮藏运输利便和经济效益的长处，是成长鳗鲡养殖的抱负饲料。