白果就是银杏树的果实，白果是一种有毒的果子，生吃白果长短常不平安的，所以我们食用白果凡是都是采用炒着吃或者煮着吃的体例，从而消弭白果中的有毒成分。炒白果是白果食用的很是经典的一种方式，具体怎么炒，一看便知。

炒白果怎么炒

材料：白果、豆芽、辣椒、红萝卜、三层肉、韭菜段

做法：

1、白果泡软后捞起待用。

2、三层肉切条下锅爆油、依次插手辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段，炒熟后装碗待用。

3、白果下锅开炒，起锅前再放入炒好的料，调味后即可。

炒白果的做法

材料：白果、包菜、胡萝卜、鸡蛋、瘦肉、地瓜粉、酱油、油、盐、味精或鸡精、水

做法：

1、白果切成片状或条状备用，瘦肉切片或切条，加地瓜粉和酱油，抓匀腌制十来分钟（喜好料酒也可以加点料酒）。

2、包菜、胡萝卜切丝备用，鸡蛋打散，加点盐，搅打平均。

3、热锅，倒入油，油烧热后倒入蛋液，炒至七成熟，盛出备用。

4、用炒鸡蛋余下的油（假如太少可再、加一点），放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，插手包菜和胡萝卜继续翻炒。

5、包菜和胡萝卜炒至五六成熟时插手白果翻炒（白果不易软烂，若蔬菜炒久了再放白果，等白果软烂时，蔬菜就炒过了），翻炒过程中插手、酱油和盐，炒至白果最先变软时插手前面炒好的鸡蛋，翻炒平均。

6、假如白果不敷软烂，可加、水闷1-2分钟，然后再插手、味精或鸡精（介怀者可不加）翻炒至水分收干即可。

白果的功能和感化

1、预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝固，改善血液轮回，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消弭自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

2、覆灭杀菌。银杏果具有抗过敏感化，消炎杀菌功能，抗肿瘤感化，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有必然的感化。

3、延缓衰老。因为银杏果含有丰硕的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，是以可以抗氧化，庇护细胞的完整性，延缓衰老。

4、美容养颜。因为银杏果具有抗氧化感化，可以断根体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功能。此中的一些微量元素也具有断根氧自由基和按捺黑色素等感化。并且，能防止皱纹的发生，而且能改善皮肤的血液微轮回，加快皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

白果的遴选方式

1、遴选白果应该以外壳滑腻、雪白的为最佳。

2、选购较新颖，而且巨细平均、果仁丰满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好。

3、白果粒年夜、亮光、壳色白皙者，品质新颖。所以假如外壳泛糙米色，一般是陈货。

4、用手抓一把白果摇动，无声音的果仁丰满，有声音的不是陈货就是僵仁。

白果是一种功能和感化比力壮大的食物，可是我们食用的时辰必然要留意将白果炒熟，不然我们不仅不克不及够体验由白果带给我们的益处，同时还有可能发生一些不测状况，此外白果的遴选也是我们食物平安需要重点把关的环节。