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番鸭的功效与作用,番鸭营养价值

番鸭是鸭子的一个品种,今朝在我国良多处所都有其分布。番鸭的营养价值很是高,里面含有丰硕的营养元素,在食用是有对人体的益处良多的,而且合用人群也是很广的,所以在市道上深受消费者的喜好。关于它的功能,大师还领会几多呢?

番鸭的功效与作用 番鸭营养价值

番鸭的功能与感化

1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有年夜补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功能;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥年夜之鸭同海参炖食,具有很年夜的滋补功能,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

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番鸭营养价值

1、番鸭是含B族维生素和维生素E比力多的肉类。100克可食番鸭中含有B族水溶性维生素约10毫克,此中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种主要辅酶的成分,在细胞呼吸中起感化。它们与碳水化合物、脂肪和卵白质能量的释放有关,还介入脂肪酸、卵白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有庇护感化。

2、番鸭还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉分歧的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部门达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等权衡元素。

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番鸭的食用禁忌

1、不该久食烟熏和烘烤的番鸭,因其加工后可发生苯并芘物质,此物有致癌感化。

2、番鸭为多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

3、伤风患者不宜食用。伤风者应食辛披发表食物,而番鸭滋补恋邪,可使伤风缱绻难愈。

4、慢性肠炎者慎用,因番鸭味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。

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番鸭的做法

一、灌口盐鸭

材料:番鸭1只、喷鼻油适量、盐适量、高粱酒半瓶、老姜100g。

做法:

1、番鸭处置好后,洗清洁剁成等巨细的块状。将剁好的番鸭搁在一个年夜的容器内,撒些盐巴,搅拌平均,让番鸭充实接收盐分。

2、老姜洗清洁后,切片,将姜片码在砂锅底部。然后将番鸭码在姜片上头,着倒入半瓶高粱酒和适量的喷鼻油。

3、然后加盖,高火炖2.5-3小时。甘旨的盐鸭,就完成了。

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二、盐焗番鸭

食材:番鸭半只、盐焗鸡粉。

做法:

1、先把半只鸭处置清洁,控干水份,把盐焗鸡粉平均的撒满鸭的概况。

2、接着翻另一面撒上盐焗鸡粉,用手把每个部位抹平均,再每个部位按摩一会儿,让肉质吸入腌料。

3、盖上保鲜膜入冰箱腌制一天一夜(半途翻面),腌好后把盘中多途的汁倒失落。

4、蒸锅放水烧开,把鸭放入蒸40分钟,蒸好后待温热时斩件即可。

番鸭的功效与作用 番鸭营养价值

适量的食用一些番鸭有补气、滋阴等益处,一般人们喜好将它炖汤喝或者是炒着吃,口感都长短常不错的。不外番鸭虽好,也是有必然禁忌的,像肥胖、伤风的人就不适合食用它,大师要留意哦!


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