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鹿肉怎么做好吃又简单,鹿肉家常做法大全

在我们的糊口中,享用的最多的就是肉食了,泛泛我们最常见的肉就是猪肉、牛肉、羊肉等等了,而对于鹿肉想,想必良多人都还很生疏。其实鹿肉也是很食用的,而且吃起来的口感和价值都长短常不错的,关于它的做法,大师都领会了吗?

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鹿肉怎么做好吃又简单

烤鹿肉

材料:鹿肉、黄瓜、芹菜、胡萝卜、洋葱、菟丝子、肉苁蓉、料酒、葱姜汁、精盐、十三喷鼻粉、泡打粉、白糖、芝麻油。

做法:

1、菟丝子、肉苁蓉插手有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时,捞出药渣不消,药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形年夜薄片。

2、鹿肉片放入容器内,插手胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟摆布,将肉片掏出放入另一容器内,插手晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三喷鼻粉、泡打粉、白糖拌匀,频频抓打入味、汲入药汁。

3、将烤盘上刷上一层芝麻油,肉片平铺在盘内,在肉片上再刷上一层油,入烤箱烤至熟透掏出,一一卷成肉卷,摆入盘内,黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。

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鹿肉家常做法年夜全

一、三参炖鹿肉

材料:丹参20克、党参15克、沙参10克、鹿肉250克、姜10克、鹿骨汤700克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法:

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用。

2、净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,年夜火烧开转小火炖35分钟调味即成。

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二、酱鹿肉

食材:鹿肉、花椒500克、八角3个、辣椒面适量。

做法:

1、提前一天腌制鹿肉,盐,料酒,花椒,辣椒面。

2、开水焯一下,拔出血水。

3、可以最先炖煮了,插手调料盒,年夜火煮开,小火慢炖1小时。

4、放凉,然后切片装盘,就可以食用了。

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三、红烧鹿肉

材料:鹿肉500克,水发玉兰片25克,喷鼻菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

做法:

1、将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;喷鼻菜切段。

2、将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。

3、将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水,精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上喷鼻菜段即成。

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吃鹿肉的益处

1、鹿肉含有较丰硕的卵白质、脂肪、无机盐、糖和必然量的维生素。其高卵白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液轮回系统、神经系统有杰出的调节感化。

2、鹿肉性暖和,有补脾益气,温肾壮阳的功能。对于新婚佳耦和肾气日衰的白叟而言,鹿肉是很好的补益食物,经常四肢举动冰凉的人也很适宜。

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吃鹿肉的禁忌

1、有外伤或有传染发烧以及阳盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病晦气。

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鹿肉的服法长短常多的,分歧的服法在做的时辰也是有一些差别的,在里面还可以搭配一些本身喜好的食材进去。适量的食用一些鹿肉有弥补营养、壮阳等益处。不外体内有火的人是不宜食用它的。


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