泥鳅是我们餐桌上常吃的水产之一，它的肉质十分细嫩鲜美，且含有丰硕的营养价值，常吃对身体有良多益处。泥鳅的服法有良多，此中最有名的食用方式就是泥鳅豆腐，可能大师都有吃过泥鳅豆腐，却并不领会泥鳅豆腐有哪些益处，下面与小编一路来下泥鳅豆腐的食用价值吧！

泥鳅豆腐的功能与感化

泥鳅是很常见的平价鱼，但确有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高卵白低脂肪食物，且含一种近似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑长短常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功能，真称得上是物美价廉的食材。

泥鳅对各类肝炎有很较着的食疗功能，尤其能较着地促使黄疸消退及转氨酶下降。小时辰我有个表姐得了急性甲肝，姨丈天天买泥鳅熬汤给她喝，一个月里天天不拉。那时物品没此刻丰硕，有时要跑好几个市场才买到，那份孔殷的表情最后都化入那浓浓的鱼汤里了。

泥鳅豆腐汤的做法

1、烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅概况呈现一层白色膜状物质。

2、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅概况的粘状物质主动就会离开失落，捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。

3、木耳入温水中泡发摘洗清洁，豆腐切块，葱切段，姜切片，喷鼻菜切段。

4、锅入油烧热，插手葱姜爆喷鼻，插手高汤2杯烧开，插手泥鳅和豆腐，插手料酒、白醋、盐、糖。

5、煮开5分钟后插手木耳，再中火煮10分钟摆布，最后入鸡精和喷鼻菜段拌匀即可关火。

妊妇能吃泥鳅吗

妊妇是可以吃泥鳅的，妊妇食用泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。妊妇常吃泥鳅可以防治怀胎高血压。其皮可以治疗妇女乳房硬肿痛苦悲伤。泥鳅同时又是一种高卵白低脂肪食物。用泥鳅给妊妇或产妇下奶的结果比鲤鱼还好。可将泥鳅养于清水中漂去泥污，不计几多，如常法煨汤喝。泥鳅肉质细嫩，营养丰硕，是一种高卵白、低脂肪的高档水产物，被称为动物人参，也是妊妇的滋补佳品。

泥鳅与年夜蒜烈火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿冷汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

泥鳅的忌宜人群

适宜人群：一般人群均可食用泥鳅。泥鳅特殊适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚冷汗者食用，有助于发展发；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎、黄疸、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。

禁忌人群：泥鳅性平，不存在说有人虚不受补，所以一般人都能吃。不外它属于无鳞鱼，含胆固醇较高，春秋年夜的、血压高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠芥蒂。

如上所述，泥鳅固然甘旨营养，可是烹饪泥鳅时必然要留意清洗清洁，因为泥鳅喜好处于污泥之中，清洗起来也会有点麻烦。同时泥鳅属于寒性食物，不宜吃太多哦！