银耳雪梨羹是一种很摄生的服法，它里面含有的首要食材就是银耳和雪梨，这两者都是营养高的食材，搭配在一路的功能会更强。此刻良多人都喜好做这种美食了享用，不外在做的时辰，想要做的好吃，也是有一些小技巧的。

银耳雪梨羹功能与感化

1、银耳富含维生素D，能防止钙的流掉，对发展发育十分有益，因富含硒等微量元素，可以加强机体抗肿瘤的免疫力。

2、银耳还能加强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

3、银耳富有自然植物性胶质，对皮肤有杰出庇护感化。

4、银耳中的炊事纤维可助胃肠蠕动，削减脂肪接收，从而达到减肥的结果。

5、雪梨富含维生素等微量元素，有助于美容。雪梨富含钾，碳水化合物， 镁， 钙，磷，纤维素，钠，维生素，卵白质，铁和 锌0.25毫克等物质，有助于弥补人体微量元素，同时也有助于美容。

6、雪梨能治风热息争毒。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功能，特殊适合秋天食用。

7、雪梨能润肺。现代医学研究证实，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的感化。是以对急性气管炎和上呼吸道传染的患者呈现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

银耳雪梨羹的做法

主料：银耳 100 克、雪梨 200 克、枸杞子 10 克。

做法：

1、银耳撕成小朵。银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟摆布，至汤汁稍有粘稠（这个时候要按照银耳的现实环境来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状况，有些品种则要炖好久才会粘稠）。

2、炖银耳的空档，把梨去皮切成块。银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。

3、开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。

银耳雪梨羹的禁忌

1、有出血症或是女性月经时代不宜食用。银耳自己有抗血小板凝集的感化，有出血症的人食用后会导致出血加重，晦气于伤口愈合。女性假如再月经时代食用银耳，可能会导致经血过多。

2、银耳雪梨羹性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

怎么遴选好的雪梨做羹

1、遴选雪梨可以看果形。日常平凡遴选雪梨可以看果形，质量好的雪梨果形规矩，果肉细嫩，并且口感脆，而那些果形不规矩的雪梨，则会肉质粗拙，时汁量少，细胞年夜，口感欠好会有涩味，像那些没有果柄和巨细不均以及畸型雪梨，就都是果形不规矩的雪梨，不建议大师采办和食用。

2、遴选雪梨看果脐。日常平凡遴选雪梨时也可以看雪梨的果脐，这里说的果脐也是就雪梨一端向里凹陷的处所，假如果脐圆而深，那就申明雪梨的味道好，假如果脐不圆并且很浅，那么如许的雪梨味道就不太好，会带有涩味和酸味。

银耳雪梨羹里面含有的一些成分，在食用之后有润肺、解毒、抗肿瘤、提高免疫力等益处。在做的时辰还可以在里面插手一些枸杞进去都长短常不错的。可是假如女性在经期就需要避免食用它。