年夜葱，学名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是葱的一种，可分为通俗年夜葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。年夜葱味辛，性微温，具有颁发通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的感化。首要用于风寒伤风、恶寒发烧、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁欠亨，二便晦气等症状。年夜葱含有挥发油，油中首要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。别的，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。

年夜葱的形态特征

根：根白色，弦线状，侧根少而短。根的数目、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增添而不竭增加。年夜葱发棵发展旺期，根数可达100多条。

茎：茎极端短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不分裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端发展点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。年夜葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。

叶：叶由叶身和叶鞘构成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶，组成棍棒状假茎。

花：着生于花茎顶端，开花前，正在发育的伞形花序藏于总苞内。营养器官充实发展的葱株，一个花序有花400-500朵，多者可达800以上。两性花，异花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟时，花柱长1cm。子房上位，3室，每室2粒。

果实种子：果实为蒴果，成熟时易开裂。种子盾形，黑色，具6棱，有不法则密皱纹。千粒重2.4-3.4g。

年夜葱秋季治理的四要点

八月下旬雨季竣事，是秋季蔬菜发展的主要期间，应增强其田间治理。年夜葱田间治理的中间是促根、壮棵和培土软化，增强肥水治理，为葱白的形成缔造适宜的情况前提，从而提高峻葱的产量和品质。

1.浇水：年夜葱定植后进入高温时节，此时的治理中间是促根，应节制浇水，雨后排水防涝，防止引起烂根、黄叶和死苗；同时增强中耕，促进根系发展。立秋至白露节之间，灌水应把握轻浇、迟早浇水的原则。白露今后年夜葱进入发展盛期，灌水应把握勤浇、重浇的原则，每隔4～6天浇1次水。霜降今后气温降低，年夜葱根基长成，需水量削减，要连结泥土潮湿。收成前5～7天住手浇水，利于收成储运。

2．追肥：年夜葱在施足基肥的根本上还要分期追肥。立秋今后植株发展加速时，追施“攻叶肥”，每亩施腐熟的农家肥1500～2000公斤、过磷酸钙20～25公斤，促进叶部发展。白露节后进入葱白发展盛期，是年夜葱产量形成的要害期间，应连系浇水追施“攻棵肥”2次，每次亩施尿素15～20公斤、硫酸钾10～15公斤，追施撒于行间，浅中耕后浇水。

3．培土：培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的主要办法。从立秋节到收成前，一般培土三次，前两次连系中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑后将沟填平；年夜葱每次培土高度，应按照假茎发展高度而定，每次3～4厘米，将土培到最上叶片的出叶口处，切不成藏匿心叶，防止叶片腐臭。

4．防病：为防止潜叶蝇的风险，缓苗后每8～10天，喷1次乐果（每15公斤水加乐果15毫升），葱的叶子呈现褐斑病或灰斑病时，可用1000倍液的多菌灵喷雾防治。