蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部门构成，菌丝体是营养器官，子实体是滋生器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端发展而伸长，白色、颀长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培育料酿成淡褐色。

蘑菇的药用价值

药理感化一：抗菌感化

蘑菇的培育液（28～30℃培育22天）能按捺金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及年夜肠杆菌，此培育液对豚鼠无毒，生齿服250毫升亦无副感化。同属植物AgaricusnebularisBatsch.的压榨汁尚能按捺分支杆菌及结核杆菌。

药理感化二：其他感化

其提取物（以乙醇提取24小时，滤液加丙酮夹杂沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥）有降低血糖的感化。曾从蘑菇平分离出一种非特异性的植物血球凝固素。

蘑菇的药理感化

双孢蘑菇中提掏出的植物凝固素有抗肿瘤活性，0.25mg剂量投与荷肉瘤S180的小鼠，3礼拜后抑瘤率为39%。蘑菇水提取物能较着增添T细胞数目，可作为T淋巴细胞促进剂，刺激抗体形成，提高机体免疫功能，对机体非特异性免疫有促进感化。该提取物含45%多糖及18%卵白成分。另一提取物A有免疫加强活性，能使小鼠腹腔巨噬细胞堆积并加强空斑形成细胞反映。还有报道，从四孢蘑菇中提掏出的一种多糖具较高的抗补体活性。双孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠伤寒沙门菌突变，尤对TA104感化显著。Ames试验注解，双孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，对TA1537.TA97有诱变活性，碱性前提能加强它的诱变活性。

蘑菇若何追肥的办法

蘑菇出菇盛期和发展后期，如猜中养分不足，易发生畸形菇，严重影响产量和质量。实时追肥，能使蘑菇获得优质高产。追肥时有机肥料和无机肥料瓜代利用，结果更佳。但以勤施小施为宜，一般每批菇可追肥2―3次，连系喷水进行，每平方米用量为250―500毫升，施肥后喷一次清水，洗去菇体上的肥液，待菇盖上的水滴干燥后方可封闭门窗。该方式可避免黄斑、花斑、翘皮菇的发生。肥液要随配随用，不要留宿，以免变质。现介绍几种配方浓度及利用方式：(1)菇脚水：取新颖蘑菇根5千克洗净，加水15―20千克，煮沸15分钟，取澄清液对水40千克，稀释平均后喷施，可耽误出菇岑岭期，使子实体肥厚。(2)豆乳水：采用无霉烂变质的黄豆1千克，浸泡后磨成豆乳，对水50千克滤渣后喷施。能使菇面表皮增厚、白嫩，菇脚粗壮并可增产10％摆布，但气温高时禁用，以防杂菌传染。(3)胡萝卜汁：新颖胡萝卜5千克切碎，加水10千克，煮沸30分钟，滤渣取汁，对水50千克喷施，能促进蘑菇发展。(4)培育料浸出液：干培育料5千克，加开水50千克，盖严闷闭，冷却后去渣喷施。该溶液可耽误出菇岑岭期，并使子实体肥厚。(5)糖液：蔗糖1千克(葡萄糖粉0．5千克)，对水50千克，熔解后喷施，气温高时慎用，避免杂菌传染，喷后留意防蚁。假如加0.5千克碳酸钙，结果更好。(6)腐熟人粪尿(牛马尿也可)：将人粪尿煮开至无泡沫时，对水10―20倍喷施，喷完后再用清水喷一次。(7)卵白胨、酵母粉液：卵白胨50克，酵母粉35克(酵母膏100克)，对水50千克，搅拌平均后喷洒。有使菇体肥厚和促进转茬的感化。最好在室温14―16℃时利用。(8)植物健生素水：用植物健生素――“金都一号”粉剂稀释1000倍(每平方米用量2克对水l000毫升)喷施。每次出菇后喷施一次。菇肥年夜，坚固，可增添保鲜期和收成次数，一般可增产20%-30％。(9)尿素：用尿素150克(氨水250毫升)，对水50千克，熔解后平均喷施，可使菇体变厚。(10)抗病营养剂：用绿勃康1：1000倍液，在子实体发育至黄豆巨细时喷施，今后每隔5―7天喷施一次，不仅可避免畸形菇和其他心理病害发生，而且可增产20％一30％。