年夜棚蔬菜手艺帮忙人们一年四时都可以或许吃到本身想吃的食物，年夜棚蘑菇的莳植也为人们年夜量 享受蘑菇带来的甘旨供给了可能。下面小编就要给大师讲讲年夜棚蘑菇事实是如何种出来的，便利大师进一步加深对蘑菇的认知。

蘑菇年夜棚莳植手艺

1、选地搭棚

稻田种菇是操纵水稻收成后闲置的冬水田来莳植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田，最先整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10-15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的地步挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以盖住培育料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用年夜竹竿毗连成顶梁。用地膜笼盖顶梁，拉直双方成天然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成年夜毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的结果。也可用黑色的塑料膜，颠末顶梁后，双方拉伸形成人字三角棚，而不利用毛扇遮光。人字棚的两端，用草帘遮光。棚外应做好周围的排水沟。

2、培育料的发酵

培育料的配方与室内种菇不异。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不消燃料加温，而是操纵初秋的天然高温来达到二次发酵的结果，降低了出产成本。方式是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把颠末前发酵的料堆，调水至用手捏料有5-6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8-8。然后将培育堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8-1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就天然成浮泛，作料内空气互换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆概况杀虫。

再在料堆周围用竹搭成一个简略单纯的框架，离料堆20厘米摆布，防止塑料薄膜直贴到培育料上影响发酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜严密封锁中，充实操纵白日的阳光增温，加上料堆中堆集的发酵热，使料堆温度敏捷上升到62℃以上。 当高温竣事后，天天降温1-2℃，通风3-4次，每次30分钟。控温在50℃摆布，6-7天发酵竣事，最后将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。

3、铺料与播种

在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全数喷雾杀虫，作好培育料进棚的预备。 培育料进棚铺在床面时，料含水量把握在63%-65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7-7.5，无氨味。铺料厚度在13-17厘米，边铺边拌，力度平均。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多利用班次粒种，每瓶种可播0.7-0.8平方米。播前操作人员将手、东西和菌种瓶用0.1%的高锰酸钾消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培育料的概况，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于料面，并用清洁木板轻轻压实。

蘑菇出菇期的治理

覆土后以土层保湿为主，要求土料潮湿，一般不消喷水，可在早上翻露珠草帘调整。如土料过湿，就在午时换干草帘调节，只要水份合适，一周内可不翻动草帘。

为预防下年夜雨积水淹料，要使人行道及周围排水沟通顺，要多开田缺并低于排水沟。

播种后3天菌丝最先向料和土层发展，10天摆布可达料土的中层，18天摆布长满整个料土层，并最先形成菇蕾，此时更要留意适度治理，如床面土料发白，必需喷水增温，如许才有利于菇蕾膨年夜及多出菇。

盖薄膜：秋春季候，厢面盖膜能防雨水渗入料层淹死菌丝，防风吹死厢面小菇，连结水份。冬季厢面盖膜能增湿耽误出菇期，增添产量，一般要求薄膜要盖在厢面草帘上，只是吹风时盖鄙人面，风事后要实时盖上来，以利透气。但值得留意的是，在晚春、早秋好天午时不克不及盖膜，以防烧死菌丝，导致死菇。

调水：每潮菇竣事时，应调一次水，以利下批小菇形成，厢面有小如米年夜的菇时严禁调重水。

在追施营养液或喷药后要实时用清水喷洗一次，以防发生黑点菇。

蘑菇的采收方式

蘑菇现蕾后5～7天才能成熟，当菌柄升高，有八成熟(未开盘)时，就要实时采摘，采摘时按住菇盖摆布摇两下，连同菇脚，老菌根一并旋起，填平床面即可。采菇必然要将老根拔出，菇脚带出田外处置，可削减病虫害，采菇后补土有利培壮菌丝，增添产量。

蘑菇加工的分级尺度

一级菇：菌盖直径为1．8~4厘米，菌柄长1~1．5厘米。菇色雪白，菇形圆整，菇柄切削平整且无空心、白心现象，菌盖无黑点、虫蛀、黑脚、绿根等。

二级菇：菌盖直径为2~6厘米，菌柄长1．5厘米。菇色雪白，略有黑点，菇形根基圆整，略有畸形，菌柄稍松散，有白心，切削欠平整，菌盖有污斑，无虫蛀和绿根现象。　

三级菇：在合适二级尺度的要求下，答应菌盖直径达到4~6厘米，有轻度机械伤和少量黑点，可所以畸形菇、空心菇以及菌褶未变色、刚开伞的菇。

经由过程对蘑菇莳植的领会，我们可以发现年夜棚莳植的蘑菇固然不如野生蘑菇那样味道极尽鲜美，可是也并非不绿色平安，所以对于市场上的蘑菇 我们可以安心斗胆的食用，同时也可以借助文中蘑菇分级的方式，分辨蘑菇的品质。