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薏苡仁的食用方法


薏苡仁的食用方法

薏苡仁味甘、淡,性微寒,有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能,是中国传统的食品资源之一,可做成粥、饭、各种面食供人们食用,尤其对老弱病者更为适宜,下面我们就一起来看一看吧!


薏苡仁的药用价值

【性味】甘、淡,微寒。

【归经】脾、肺、肾经

【功能】利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓。

【主治】水肿,脚气,小便淋沥,湿温病,泄泻带下,风湿痹痛,筋脉拘挛,肺痈,肠痈,扁平疣。


薏苡仁的食用方法

薏苡仁的食用功效

1、珠玉二宝粥:薏苡仁、山药各60克,捣为粗末,加水煮至烂熟,再将柿霜饼25克,切碎,调入溶化,随意服食。源于《衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药,柿霜饼为柿霜熬成,可润肺益脾。用于脾肺阴虚,饮食懒进,虚热劳嗽。

2、薏苡仁粥:薏苡仁研为粗末,与粳米等分。加水煮成稀粥,每日1~2次,连服数日。源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿,或风湿痹痛、四肢拘挛等。

3、郁李苡仁饭:郁李仁60克,研烂,用水滤取药汁,薏苡仁200克,用郁李仁汁煮成饭。分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿,郁李仁与薏苡仁功效相似,其味微苦不甚适口,故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。

4、薏苡瓜瓣桃仁汤:薏苡仁15克,冬瓜子30克,桃仁10克,牡丹皮6克。加水煎服。源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用,能清热利湿,排脓,桃仁、牡丹皮配用,能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛,右下腹可触及肿块,大便秘结,小便短赤等。牡丹皮味苦浊,可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。

5、薏苡菱角半枝莲汤:薏苡仁、菱角、半枝莲各30克。加水煎汤,分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用,其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。

6、薏苡仁汤:薏苡仁60克,紫草6克。加水煎汤。分2次服,连服2~4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。

7、薏米与粳米共同食用可以补脾除湿,与白糖食用可以治疗粉刺,与山楂同食可以健美减肥,与胡萝卜同食可以美容。


薏苡仁的食用方法

薏苡仁的食用方法

1、薏米红枣汤

【用料】薏米100克,红枣(去核)12粒,水4碗。

【效用】妇女产后饮滋补汤水,既希望调理好身体,亦想滋润皮肤。饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

2、薏米绿豆百合粥

【用料】薏米50克,绿豆25克,鲜百合100克,白糖适量。

【做法】绿豆、米仁加水煮至五成熟后放入百合,再用文火焖至酥如粥状,加白糖食用。

【特点】此粥能清热解毒,除烦热,疗湿疹。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等。

3、薏米冬瓜骨汤

【用料】薏米30g,带皮冬瓜400g,猪肋骨400g,带皮老姜20g,盐10g。

【特色】此汤味道清淡,利于清热,益气开胃。

4、薏米莲子煲鸭汤

【主料】净光鸭一只。

【辅料】薏米、莲子、百合、陈皮。

【调料】葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖。

【做法】①把鸭子切成块,放入开水中焯一下,捞出后放入煲汤锅中。②在锅中依次放入薏米、葱段、姜片、莲子、百合、陈皮两片,再加入少许料酒、白糖、鸡精,倒入适量开水。③待汤煲好出锅时加少量盐即可食用。

5、美人薏仁汤

【材料】薏仁粉、鲜奶。

【做法】将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克,搅拌一下即可。

6、美白薏仁芝麻汤

【材料】薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶

【作法】将所有材料混合后,加入200cc热牛奶即可。

7、薏米莲子百合粥

【材料】薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克。

【作法】先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。

【效用】有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。

8、薏米粥

【材料】薏米30-60克,粳米50克。

【作法】同煮粥,用适量白糖调味食用。

【效用】有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。

9、薏米白果汤

【材料】薏米60克,白果(去壳)8-12枚。

【作法】同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。

【效用】有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。

10、薏米美容酒

【作法】薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。

【效用】有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

10、薏米银耳羹

【主料】薏米(即薏苡仁)150克,银耳100克。

【调料】白糖、糖桂花、水淀粉。

【制法】①薏米去杂用温水浸泡。银耳先放入凉水中浸软,去杂质,改用开水浸泡,直至发透为止。②锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚,放入泡好的薏米,入水淀粉勾成稀芡,加糖桂花出锅装碗即成。

【功效】薏米含丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸,具有健脾、补肺、利水的作用。《神农本草经》中称之“久服轻身益气”。现代药理试验发现薏米酯对癌细胞有防止生长和伤害作用,因此可用于防治各种癌症。此汤菜用薏米配甘、淡、滋阴润肺、养胃生津的银耳,重在滋补生津。常可治疗脾胃虚弱,肺胃阴虚等症。并能作为各种癌症病人的辅助食谱。

11、香菇薏米饭

【主料】粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。

【制法】取生薏米洗净浸透心,温水发香菇,香菇浸出液沉淀滤清备用,香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀,加油盐调味,撒上清豆上笼蒸熟即可。

【用法】三餐做主食用,连服15天,肝癌患者常用食物。

【功效】健脾利湿、理气化痰。香菇甘平、为美味珍肴,有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能,薏米助其健脾利湿,清热排脓。二者均为抗癌佳品。

12、腐竹白果薏米糖水

【材料】腐竹75克,白果75克,薏米38克,鸡蛋2个,冰糖150克,水8杯或适量。

【做法】①薏米洗干净。②腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。③煲滚8杯水或适量水,将白果、薏米放入煲1小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将鸡蛋敲开并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。

13、美味薏米南瓜煲

【主料】南瓜

【辅料】薏米汤、金华火腿

【调料】盐

【制法】将火腿洗净切成长方形薄片后放入煲底垫匀,南瓜去皮洗净切成块,放在火腿片上,然后将事先煮好的薏米汤灌入煲中,撒上盐,坐蒸锅点火,将煲放入蒸锅中用旺火蒸25至30分钟即可。

【特点】清香,软嫩适口,自然别致。

【提示】南瓜性味:甘、寒、无毒。

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