海参，属海参纲，是糊口在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿 多年的汗青，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、人参、燕窝齐名，是世界八年夜珍品之一。

海参不仅是珍贵的食物，也是宝贵的药材。海参含有卵白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功能。

“养海参，固然风险年夜，但利润很丰厚，比出海打鱼强上好几倍。”昨日下战书，渔平易近王永聚告诉记者，上岸早一点的渔平易近一年下来，好的能赚近百万，弱一点的也能赚几十万，比出海强得太多。

即墨田横镇当局相关负责人说，近年来，因为海洋资本匮乏，海洋捕捞业萎缩，海上功课风险加年夜，让渔平易近出海功课的热情削弱，今朝从事海洋捕捞的一般年均利润在3万元摆布，而从事海参保苗育苗，年利润在十几万到几十万不等。一部门渔平易近在从事海洋捕捞过程中堆集了资金，他们卖失落渔船转投海参保苗育苗。拿一个1000立方水体的育苗棚为例，年均育苗15000斤，按均价每斤150元计较，总收入为225万元，除去育苗棚扶植、苗种、人工等费用约为100万元，而利润高达100多万元。如许高的利润让更多的渔平易近动了心。

纵不雅本年的海参市场，可谓是年夜起年夜落。据领会，鲜海参价钱从春季平均每斤60元摆布到此刻平均每斤130元摆布，市场行情已经恢复正常。记者在海参养殖年夜镇山东威海荣成市人和镇采访时看到，本年最后一波海参捕捞进入了尾声。

个年夜皮厚海参质量真好

15日上午，记者在人和镇窑沟村南的一处养殖池看到，养殖户将池中的海水放到脚踝的位置，正在池中捡捞海参。每个捞上来的海参都有10多厘米长，外皮绷硬。来自石岛的客户马红艳密斯正在等着将这些海参称重带走。

从11月中旬，秋季海参就最先发卖了。今朝，海参已经进入蛰伏期，养殖户们根基把该卖的海参都卖完了。

养殖户老赵告诉记者，他原本筹算留着这些海参来岁春天再买，后来考虑到要清理池子，加上有客户一向在联系采办，就索性都卖了。对于本年海参的发展环境，老赵很满足，他告诉记者，此刻池子里的海参根基上都养了3至5年，3个就能称一斤，巨细和品质都没得说。

正在采办海参的马红艳告诉记者，她是石岛一家宾馆的司理，之所以到这里采办海参，首要是看中这里海参质量好。因为冬季良多顾客食用海参进补，他们宾馆的海参销量年夜幅提高，她也走了不少处所，发现仍是荣成的俚岛、人和、宁津等海区的海参质量好，价钱也不是很高。

产量削减导致价钱攀升

对于海参价钱攀升，常年从事海参生意的张军界告诉记者，本年上半年因为高档餐饮业不景气，海参销量削减，价钱年夜幅下跌，5月份前后鲜海参跌至每斤60 元。然而本年7月之后，持续的高温、降雨，给日照、青岛、烟台甚至威海西部地域的良多海参养殖户造成了影响，海参池遍及呈现海参灭亡的环境，烟台养马岛有的养殖户甚至呈现了绝收的环境，这些给下半年海参价钱回归埋下了伏笔。记者在采访中领会到，今朝鲜海参的价钱在每斤120元到150元摆布，平均130元摆布，在海中放养的海参价钱能达到每斤150元。比拟春季，如许的价钱已经翻了一番。

因为良多市平易近都有冬季进补海参提高免疫力的习惯，是以每年秋冬季都是海参消费的岑岭。张军界告诉记者，本年也不破例，加之海参产量总体削减，是以海参价钱从8月份之后就陆续回升，到今朝价钱回归正常了。

精湛加工有待做年夜做强

张军界告诉记者，今朝国内从辽宁到福建，沿海都有海参养殖，而这此中荣成海参在国内市场比力受接待。他们公司在人和也有100亩参池，本年春秋两季共出了两万斤海参，良多都被济南等地的客商买走，首要原因是荣成的海参池年夜部门都是“老池”，“老池”的参品质好一些，加上海参养殖户诚信经营，使荣成海参有了杰出的口碑。

山东省海水养殖研究所专家王强认为，这几年荣成海参颠末科学养殖，精湛加工，品牌越叫越响，将来前景看好。可是精湛加工企业今朝较少，为应对将来的市场竞争，就需要进一步做年夜做强。此刻荣成是“中国海洋食物名城”，同时也有领军企业，是以精湛加工，拉长财产链条，经由过程电子商务等现代营销手段继续巩固扩年夜市场是当务之急。

因为荣成沿海岛礁密布，藻类资本丰硕，很是适宜刺参发展繁衍，因而成为了我国刺参的首要产区之一。近年来，荣成市海参财产成长较快，全市海参产量占山东省总产量的40%，全国的20%，实现养殖收入40多亿元。