海参，属海参纲，是糊口在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的汗青，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八年夜珍品之一。海参不仅是珍贵的食物，也是宝贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记录：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足仇敌参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等感化。跟着海参价值常识的普及，海参逐渐进入苍生餐桌。糊口情况决议海参品质。

海参有着悠长的汗青，在中国，良多年前就被看成高级滋补品名列八珍之首；在年夜连，良多白叟长久以来就保留着进补海参的习惯；在胶东，众海参商家旗帜飘舞；在内陆，更多的人最先领会海参；在广东，北方的刺参求过于供。

中国年夜陆、喷鼻港、台湾、新加坡和马来西亚等是海参的首要市场，韩国海参市场相对较小，而日本海参消费量虽小，但近几年出口量却不竭增添。

2004年，威海海参市场起首敏捷升温；2003年，海参专卖店最先遍布陌头；2004年，年夜量资金涌入海参市场；2005年，海参商会成立，海参市场进入品牌时代；2006年，由威海市当局牵头制订的海加入工国度尺度及威海海参申报地舆标记性产物接踵获得核准；2007年，海参知名企业最先调转船头，积极预备拓展外埠市场，全国市场突围战已经拉开帷幕。

海参的营养价值：1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高卵白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠芥蒂、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体发展发育，可以或许延缓肌肉衰老，加强机体的免疫力；3. 海参微量元素钒的含量居各类食物之首，可以介入血液中铁的输送，加强造血功能；4. 比来美国的研究学者从海参中萃掏出一种非凡物质--海参毒素，这种化合物可以或许有用按捺多种霉菌及某些人类癌细胞的发展和转移；5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

近日，一则关于“渤海湾四周年夜面积海域被圈为海参养殖圈，养殖户利用抗生素等药物养海参”的动静遭到曝光，有业内阐发人士指出，“高峻上”的海参本年市场原本就很疲软，此次曝光对于今秋海参市场的走势可谓是落井下石。针对此次爆出的海参“抗生门”事务，不少海参上市企业纷纷抛清关系，好比东方海洋相关人士暗示，公司首要养殖水域在烟台周边，采用底播的养殖体例。该体例最接近于野生发展状况，公司只投放一些礁石来营造发展空气，不会对海参利用抗生素；壹桥苗业相关人士暗示，央视的报道对于企业不会发生影响，企业建造了透水坝，是围堰式养殖。该人士同时暗示，企业养殖海域平均水深在7-10米，分歧于报道中建于滩涂上1-2米水深的“海参圈”。尽管海参的上市公司均抛清央视报道与自家公司的关系，并暗示产物价钱不会受波及下调，可是市场行情并非如斯，近期海参市场仍是呈现量价齐跌的现象。今朝山东威海水产物批发市场年夜棚养殖活海参价钱由前期的每公斤130-136元下降至116-120元，下降幅度达11.3%。

海参作为高档产物，年夜多供给到宾馆酒店，但跟着中心发布“八项划定”，否决铺张华侈，主张厉行俭仆，而跟着公款消费、宴请消费的削减，良多高档消费品的发卖受到庞大冲击。海参的价钱和销量也不免受到必然的影响；除了海参消费群体的削减，影响海参价钱的身分还包罗市场的供求款式。跟着近年来海参养殖面积的扩年夜，产量的增添，必然造成市场供求的转变，从而影响海参价钱的走势。

当前海参市场价钱的不竭走低，也反映出新的市场供求环境。建议今秋海参养殖户要按照市场供求环境调整本身的养殖和发卖，同时，要注重于海参的深加工，消弭市场价钱波动对本身的影响。同时，相关部分要帮忙参农规范养殖，同时为养殖户供给海参深加工的手艺、资金和政策撑持，避免价低伤农。