乌鸡汤长短常有营养的汤，我们都知道鸡汤是比力有营养的，乌鸡汤比我们日常平凡吃的鸡汤更有营养，因为乌鸡的品种在糊口中比力少见，并且乌鸡自己的营养价值比通俗的鸡要高，是以良多人都喜好喝乌鸡汤！

什么是乌鸡汤

乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材建造而成。乌鸡营养丰硕，并含有激素和紫色素，对人体白血球和赤色素有加强的感化。有着悠长的汗青，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国闻名八年夜菜系之一，在国表里享有盛誉。粤菜的首要性格为：取之天然，烹之自由 ，食之安闲！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）构成，以广州菜作为代表。

乌鸡汤的功能与感化

乌鸡汤滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰硕的黑色素，卵白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，此中烟酸、维生素E、磷、铁、 钾、钠的含量均高于通俗鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总卵白和球卵白质含量均较着高于通俗鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于通俗鸡，并且含铁元素也比 通俗鸡高良多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡汤食用禁忌

1、伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔腐败、皮肤疖肿、年夜便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠芥蒂和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、伤风伴有头痛、乏力、发烧的人忌食鸡肉，鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、中丰硕的卵白质会加重肾脏承担，是以有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

乌鸡汤保留方式

乌鸡杀后放置冰箱一般可以放1-2天，家庭采办鲜活鸡可让办事人员宰杀，假如需要长时候的保留，可把光鸡擦去概况水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

乌鸡汤最好食用新颖的，即炖好的汤趁热吃完，当然剩下的也可以放置冰箱保留，最好是不要放置跨越24小时，如许会掉去乌鸡汤的本味，也会造成营养的一些流掉。

乌鸡汤固然营养很是丰硕，可是也不成多吃哦，并且它并不适合所有人吃，像体弱多病的人恰当的喝一些乌鸡汤长短常好的，可是伤风、便秘者最好不要吃乌鸡汤，以免对身体造成副感化！