紫云英是我国首要蜜源植物之一，花期每群蜂可采蜜20～30kg，最高达50kg。

紫云英蜂蜜别名红花卉蜜或草子蜜，是我国南边春季首要蜜种。具有年夜天然清爽宜人的草喷鼻味，甜而不腻，鲜洁清甜，光彩为浅琥珀色。

紫云英蜂蜜是指以蜜蜂从紫云英鲜花上采集花蜜并酿制而成的优质蜂蜜为原料，采用真空低温浓缩而成，连结了蜂蜜的营养和活性成分。100%纯自然，甘甜、营养丰硕。

紫云英蜂蜜营养价值

蜂蜜的成分比力复杂，到今朝为止，在蜂蜜中已判定出180多得物质

(1)水分：首要是指蜂蜜中的天然水分，即蜜蜂在酿蜜时保留蜂蜜中的水分。水分含量的凹凸标记着蜂蜜的成熟水平，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，一般不跨越22%。含水量在22%以上的蜂蜜，轻易发酵变质，不宜久贮。

(2)糖类：成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-----99%。蜂蜜中的糖首要是葡萄糖和果糖，一般环境下葡萄糖占总糖的40%以 上，果糖占47%以上，蔗糖占4%摆布。此外，含有麦葡萄芽糖、曲二糖、海藻糖、松三糖等。蜂蜜是糖的接近饱和的水溶液，其比热甚高，据测定，1千克蜂蜜 可产热3260千卡，比牛奶高5倍。蜂蜜中的单糖可直接被人体接收，是营养学家公认的最佳能源食物。

(3)卵白质氨基酸：蜂蜜中卵白质的均含量为0.3%。卵白质是人体组织，酶，色素，免疫体和其它特异性物质的构成分，别的它在化过程，机体代谢反 应和庇护反映中起着主要用。蜂蜜中氨酸量种类甚多，已知含有18种氨基酸此中8种为人必需氨基。酸氯基是卵白质的构成成分，其营养价值与卵白质不异。

(4)维生素：蜂蜜中含多种维生素，尤其是B族为最多，每00克蜂蜜中含有B族维生素300~40微克今朝已知蜂蜜中含有：有硫胺素(B1)，核黄素(B2)，抗坏血酸(C)，泛酸(B3)，生物素(H)吡哆醇(B6)，叶酸(PP)和凝血生素(K)等多种维生素。

(5)矿物质：蜂蜜中所含矿物质种类良多，首要有铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、铝、铬、镍、硒、钙、锌、铅、钻、硼、锑等18种，其含量不高，但其含有量和所含种类之比与体中的血液接近。

(6)酶类：酶是一种非凡的卵白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中所含酶量的几多，即酶值的凹凸，是查验蜂蜜质量好坏的一个主要质量指标，注解蜂蜜的成熟度和营养价值的 凹凸。正因为蜂蜜中含有种酶，才使蜂蜜具有其它糖类食物没有的非凡功能。蜂蜜中酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来历于蜜蜂唾液，首要是蔗糖酶，这种酶能 把花蜜中的蔗糖转化葡萄糖和果糖;别的还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、过氧化氢酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类卵白酶等。

(7) 酸类：蜂蜜中含有多种酸，有机酸首要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸、和苹果酸等;无机酸首要有磷酸、盐酸等。正常的蜂蜜酸度在3以下，最高不跨越4。

(8)芬芳物质：分歧的蜂蜜具有分歧喷鼻气和味道，这是因为含有分歧芬芳性成分所致。蜂蜜中芬芳物质首要来历于花蜜，其首要成分是醇及其氧化物，还有酯、醛、酮、游离酸等。蜂蜜缺乏这些物质，就平平无味而年夜年夜减色

(9)胶体物质：蜂蜜胶体物质首要由部门卵白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质构成，决议着蜂蜜的混浊度，起泡性和颜色。淡色蜂蜜胶体物质含量在0.2%摆布，而深色蜂蜜含量达1%。

(10)其它成分：每100g蜂蜜中含有1200---1500微克乙酰胆碱，是以人们食用蜂蜜后能消弭疲惫，振奋精力。蜂蜜中还含有0.1%---0.4%的抑菌素，从而使蜂蜜具有较强的抑菌感化。

紫云英蜂蜜功能

1、澄清色浅，气息清喷鼻，滋味甜而不腻。

2、有益于改善气血双虚。

3、有益于改善厌食。

4、有益于改善精力不振、头昏心烦。

5、老小皆宜。

紫云英蜜，其性甘平，有益于消化系统病变及食物店欲欠安者，能减轻胃部灼热感，消弭恶心反胃，缓解胃肠黏膜炎症病变的剌激症状，帮忙食物消化与促进溃疡的愈合，宜空肚服用。

紫云英蜂蜜医疗感化

现代医学将蜂蜜与其他药物配伍应用于临床上，治疗多种疾病并取得杰出的疗效，并且对患者无副感化。

(1)治疗消化系统疾病 蜂蜜具有调节胃肠功能的感化，可作为缓泄剂治疗便秘，特殊是治疗热病后的津伤便秘、老年和妊妇的习惯性便秘。蜂蜜对胃和十二指肠溃疡的疗效十分显著。此 外，蜂蜜还被用于治疗结肠炎、痔疮等疾病。我国中医偏方用姜蜜合剂治疗小儿蛔虫性梗阻也有叫显的结果。

(2)治疗呼吸系统疾病 蜂蜜在临床上可用术治疗鼻炎和鼻窦炎、上呼吸道传染、上呼吸道萎缩性病变、支气管炎哮喘及肺结核等疚病。

(3)治疗神经系统疾病 传统医学认为，蜂蜜有安神益智、改善睡眠之助效，此外还可治疗各类神经痛、眼埔和神经虚弱等症。

(4)治疗心血管系统疾病 蜂蜜刊心脏的功能有调节感化，它能缓解心脏病人的病症，使不正常的心脏勾当获得改善。这是因为蜂蜜能营养心肌和改善心肌的代谢过程，从而可治疗心悸、虚脱和各类心力弱竭等心脏功能不全的病症。蜂蜜还有扩张冠状血管的功能，因而可治疗心绞痛。

(5)治疗肝脏痰病蜂蜜中葡萄糖除了组成细胞组织的营养物质外，还能增进肝粘原的贮存，并使组织的新陈代谢加强，从而加强人体刑流行症的抵杭力。

(6)甜治疗皮肤疾病和皮肤创伤 蜂蜜对伤口有抑菌防腐和促进组织再生的感化，从而加快创伤的愈合。常用于治疗慢性溃疡、概况坏死性溃疡和肉芽发展迟缓的创伤。用蜂蜜涂布治疗烧伤创面，能 削减渗出液，减轻痛苦悲伤，节制传染，促进创面愈合，从而缩短治疗时问。用蜂蜜治疗褥疮、手足皲裂、冻疮、冻伤和乳头皲裂结果显著。

(7)治疗儿科疾病蜂蜜对儿童的中毒性和传染性腹泻具有治疗感化;对儿童的慢性便秘、夜尿症、佝偻病、人便掉禁等方面部有杰出的医疗结果。

(8)对糖尿病患省的感化 尝试证叫，固然蜂蜜中含有65%以上的还原糖，但有一半摆布的果糖其代谢不受胰岛素的影响，所以糖尿病患省全天多次、少量食用蜂蜜，不会引起血糖升高。但 是，假如糖尿病患者食用蜂蜜过多，则葡萄糖的升高血粘的感化会年夜年夜跨越乙酰胆碱的降血糖感化，引起食饵性高血糖。

(9)治疗其他疾病 蜂蜜济液可以治疗角膜溃疡、眼缘炎、结膜炎等疾病。在外科手术中，蜂蜜被应用于保留被移植器官，可在常温下保留，临床证实愈合率高、结果好。中医的膏、丸剂离不开蜂蜜，汤剂也常用蜂蜜作为引子。

紫云英蜂蜜食用方式

1、蜂蜜凉喝热喝效分歧：

新颖成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配制成水溶液服用，因为水溶液比纯蜂蜜更易接收。需要伴侣们留意的是，采用分歧的方式服用蜂蜜，功能也不不异。

明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。”是以，用凉水冲 服蜂蜜，具有清热、润燥，解毒的感化，适合于体质偏热的人食用;而用热水冲服蜂蜜，则具有补益脾胃，促进消化的感化，适合于脾胃虚弱的人食用。

2、午时喝蜂蜜 营养且解乏：

蜂蜜营养丰硕，人们都知道迟早喝蜂蜜有益处，其实午时喝蜂蜜也是不错的选择。

颠末一上午的勾当，人们从早餐中获得的热量已经耗损殆尽;而午时不仅是人体一天中耗损热量最多的时辰，仍是年夜脑勾当最活跃，也是感应最疲惫的期间。

蜂蜜中的果糖、葡萄糖能很快被身体接收和操纵，敏捷改善血液营养状况;蜂蜜在人体内发生的热量相当于牛奶的15倍;维生素B含量与鸡蛋相等;蜂蜜富 含丰硕的矿物质，若有益身心的钾，起镇静感化的镁，强筋健骨的钙，补充血液的铁、铜，健脑的磷等。午时喝蜂蜜，最能弥补年夜脑营养，解除疲惫。

伤风药会和蜂蜜打斗：

伤风了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的感化，于是良多人伤风时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。这里要提醒大师，伤风药最好不要和蜂蜜一路喝。

蜂蜜具有润肺止咳的感化，合用于肺燥咳嗽。假如咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但假如正在服用退烧药或含退烧成分的伤风药期 间，不宜同时服用蜂蜜。良多伤风药，如泰诺、快克、感立克、伤风清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它碰到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的接收速 率，从而削弱退烧感化。同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝批把膏等都不宜和上述伤风药同服。别的，蜂蜜首要经由过程润肺来达到止咳感化，伤风引起的 咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜。

3、冲蜂蜜是有讲究的：

不宜用温渡过高的水冲调。因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰硕的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所粉碎。如用滚水冲 蜂蜜，维生素C会损掉1/5以上，甚至一半。所以最好用温开水，以40~50℃的温开水冲服为宜，水温最好不要跨越60℃。虚寒体质的人要用热水冲服，火 旺的人则应用冷开水冲兑。

蜂蜜一般均在饭前1——1.5小时或饭后2——3小时食用比力适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应按照病情确定食用时候，以利于阐扬其医疗感化。因 为科学研究和临床实践证实：蜂蜜对胃酸排泄有双重影响，胃酸排泄过多或过少时，蜂蜜可起到调节感化，使胃酸排泄勾当正常化，如在饭前1个半小时食用蜂蜜， 它可按捺胃酸的排泄;如在食用蜂蜜后当即进食，它又会刺激胃酸的排泄;温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液酸度，能刺激肠道的 活动，有轻泻感化。

胃酸过多或肥年夜性胃炎，特殊是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能按捺胃酸的排泄，并且能使胃酸降低，从而削减对胃粘 膜的刺激，有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后进食。神经虚弱者在天天睡前食用蜂蜜，可促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改 善睡眠的感化。

紫云英蜂蜜真假分辨

1、看蜂蜜的光彩和黏度

好的蜂蜜光彩清透，亮光如油，晃悠蜜瓶时颤抖很小，住手晃悠后挂在瓶壁上的蜜液会徐徐流下。

对于买回的蜂蜜，若何辨别?

1、看渗入的方式：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。

2、冷藏结晶查验：蜂蜜在4至14摄氏度的情况下保留一段时候后会酿成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶条理较“松软”，用手指捻无沙粒感，结晶体用筷子一扎一个眼，很柔嫩;假蜂蜜扎不动，冻得很坚固。

2、闻气息

真蜜甜喷鼻，分歧的花蜜冲泡后可闻到特有的花喷鼻味。每种蜂蜜均有怪异的喷鼻味，纯正单一花蜜，多与其花喷鼻气息不异。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便掉去花蜜特有的喷鼻气。

3、倒蜜瓶

优质蜂蜜因为含水量低质感黏稠，假如将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

4、拉蜜丝

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜凡是可以拉出细而透亮的“蜜丝”，并且丝断后会主动回缩而且呈现球状。

5、磨颗粒

采办乳白色或淡黄色的自然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部门放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。

6、尝味道

真蜜进口甜腻，部门蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味稀薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。