火龙果，仙人掌科、量天尺属植物，火龙果又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，呈卵形，直径10-12cm。果皮为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，果肉呈白色、红色或黄色，种子是黑色。火龙果属于凉性生果，在天然状况下，果实于夏秋成熟，味甜、多汁。火龙果不单营养丰硕、功能怪异，很少有病虫害，几乎不利用任何农药都可以正常发展。

营养价值

火龙果味道喷鼻甜，同时还具有很高的营养价值。火龙果是一种绿色、环保的果品，属于有疗效的保健养分食物。首要营养成分有卵白质、炊事纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含年夜量果肉纤维，有丰硕的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等。每100g果肉中，含水分83.75g、灰分0.34g、粗脂肪0.17g、粗卵白0.62g、粗纤维1.21g、碳水化合物13.91g、热量59.65千卡、炊事纤维1.62g、维生素C5.22mg、果糖2.83g、葡萄糖7.83g、钙6.3-8.8mg、磷30.2-36.1mg、铁0.55～0.65mg和年夜量花青素、水溶性炊事卵白、植物白卵白等。

功能和感化

1、排毒护胃。火龙果中富含植物性白卵白，这种物质会主动与人体内的重金属离子连系，然后经由过程分泌系统排出体外，以此起到解毒的功能。此外，白卵白对胃壁还有庇护感化。

2、美白减肥。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰硕的具有减肥、降低血糖、润肠、预防年夜肠癌的水溶性炊事纤维。火龙果是低热量、高纤维的生果,可以有用预防以及减肥，同时具有很是有用的润肺、解毒、养颜、明目功能。

3、预防贫血。火龙果中的含铁量比一般的生果要高，铁是制造血红卵白及其它铁质物质不成贫乏的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

4、抗衰老、预防痴呆症。火龙果中的花青素是一种结果较着的抗氧化剂。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的感化。花青素能有用防止血管硬化，从而阻止心脏病爆发和血凝块形成引起的脑中风；花青素还能提高对脑细胞变性的预防，按捺痴呆症的发生。

5、其他价值。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

若何遴选火龙果

1、采办火龙果时应用手感受，选择越重的越好。因为火龙果密度越年夜，代表汁多、果肉丰满。

2、火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，品质一般；红火龙果红皮红肉，品质较好；黄火龙果黄皮白肉，品质最佳。

3、概况红色的处所越红越好，绿色的部门也要越绿的越新颖，若是绿色部门变得枯黄，就暗示已经不新颖了。

食用禁忌

火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、神色惨白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食。女性在月经时代也不宜食用火龙果。