山楂，别名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核果类生果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌感化较强的药物，其提取物对按捺体内癌细胞发展、增殖和浸润转移均有必然的感化。
营养价值
1、鲜山楂果肉中，维生素C含量比例为89mg/100g、萝卜素含量为0.82g/100g、钙含量为85mg/100g，别的维生素B2含量比苹果高5倍。
2、山楂中果胶含量在所有生果中排首位，高达6.4%。果胶有防辐射感化，可以从体内带走一半的放射性元素。
3、山楂中富含人体不克不及自身合成的生物黄酮类化合物。这种物质有助于心脏健康而无毒副感化的物质。
4、山楂含丰硕的多种有机酸，山楂中的维生素C可以在加热环境下不会被粉碎。
功能与感化
1、养颜瘦身。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并削减自由基的生成，有加强机体的免疫力，防衰老、抗癌的感化，同时也有消弭体内脂肪、削减脂肪接收的感化。
2、山楂具有降脂、抗氧化、降压、加强免疫力、断根胃肠道有害细菌的功能，还可预防肝癌。同时山楂能助消化和养肝去脂的感化。
3、降低血清胆固醇及甘油三酯，防治动脉粥样硬化。食用山楂可以加强心肌缩短力、扩张冠状动脉血管、增添冠脉血流量、增添心输出量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的感化。此外，山楂中的总黄酮物质有扩张血管和持久降压的功能。
4、活血化淤。适合血淤型痛经患者食用。
保留方式
山楂是药果兼用树种，果实年夜大都是红色的，质硬，果肉薄，味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果多用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱厚即可保留，保留时候在3-7天最为适宜。
妊妇可以吃山楂吗
妊妇可以适量吃山楂片，但需要留意食用量。 山楂具有缩短子宫光滑肌的结果，妊妇不宜多食，否则可能诱发流产。
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