金银花 ，别名忍冬。金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花，三月开花，五出，微喷鼻，蒂带红色，花初开则色白，经一、二日则色黄，故名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘冷气芬芳，甘寒清热而不伤胃，芬芳透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各类热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均结果显著。

营养价值

金银花中营养成分丰硕，含有铁、锰、铜、锌、锶、钼、钡等15种无机元素，同时富含绿原酸、异绿原酸、咖啡酸、棕榈酸等多种有机酸。别的还含有挥发油、三萜类等营养活性成分。药理研究注解，金银花中挥发油、黄酮、有机酸、无机元素是首要活性成分。锌、铁、铜离子的共同物具有杰出的抑菌结果，使得金银花具有清热解毒的功能;别的，绿原酸也是一种有用的抗菌成分。金银花除了抗菌，抗病毒、解热、抗炎感化之外，仍有利肝、止血、加强免疫力等药理感化。

功能与感化

1、抗病原微生物。可以必然水平上按捺多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、年夜肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等。

2、抗炎解毒功能。对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒、消炎感化。

3、疏热散邪。对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有必然成效。

4、凉血止痢。对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。

5、金银花具有清热解毒、分散风热的感化。还可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。

若何遴选金银花

1、外形。选择金银花茶时，要选择那些膨年夜未开的花蕾。因为金银花茶最好的采摘期间就是花开前，花蕾上部膨年夜，并呈现白色的时辰。

2、整体外不雅。不雅察金银花茶时除了要留意是不是花蕾外，还应要留意金银花茶整体的完整度好欠好，碎茶的现象多不多。

3、喷鼻气。用“浓、喷鼻、清、纯”四个字就能很好的形容金银花茶的喷鼻味了。优质金银花茶第一泡喷鼻气浓烈，第二泡喷鼻气略散，但很纯正，第三泡固然喷鼻气所剩不多，但仍有余喷鼻。劣质的金银花茶则这不是如许，它们冲泡起来的时辰，第一泡就闻不到喷鼻气或虽有喷鼻气，但喷鼻味很低落，有时也会发出一些怪味，很不纯正。

4、优质的金银花茶的茶汤颜色是金黄中带点绿色，光彩敞亮，口感上是苦中带喷鼻。劣质金银花茶颜色则会较暗，有时会呈棕黑色。