紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。外形随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞构成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。发展于浅浪潮间带的岩石上。种类多，首要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
紫菜的营养价值
紫菜营养丰硕，富含卵白质和无机质，含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜含有多种维生素，如B族维生素、维生素B12、维生素C，此中维生素C有活跃脑神经，预防衰老和记忆力弱退、改善郁闷症的功能。别的紫菜的脂肪含量低，紫菜中被人们比方为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。紫菜其卵白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各类蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜的功能与感化
1、紫菜含碘量高，对治疗因缺碘引起的“甲状腺肿年夜”症状有杰出的功能，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有必然的感化。
2、紫菜富含胆碱、钙、铁，这些物质能加强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的发展和保健。含有必然量的甘露醇，还可作为治疗水肿的辅助食物。
3、紫菜所含的多糖具有较着加强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力、降低胆固醇的总含量。
4、紫菜的有用成分对艾氏癌的按捺率53．2%，有助于脑肿瘤、甲状腺癌、乳腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜和什么食物搭配更好
1、紫菜和鸡蛋一路，有助于弥补维生素B12和钙质。
2、紫菜和甘蓝一路食用也可以阐扬紫菜更好的功能。
3、紫菜不合适和柿子搭配，它会影响钙质的接收。
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