瑞士是西门塔尔牛的故里。西门塔尔牛品种的祖先（哥特牛）是从斯堪的纳维亚的布尔昆达来引入瑞士的，伯尔尼高原的西门塔尔河谷地域是培育西门塔尔牛品种的中间地带。现将西门塔尔牛的视频介绍如下
一、西门塔尔牛品种认定尺度
1、西门塔尔纯种牛认定尺度：该牛毛色为黄白花或淡红白花，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽、颈粗、前躯丰满、胸深体长、肌肉发财、四肢粗壮坚固、呈圆筒状。具备以上特征可认定为西门塔尔纯种牛。
2、西门塔尔杂交改良牛认定尺度：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上），灰白花（西褐杂交儿女）、口角花（西黑杂交儿女）；杂交一代外表体型较着趋势西门塔尔牛，只是体型略小。具备以上毛色，体型接近西门塔尔牛，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。
二、表面特征
西门塔尔牛体躯宽高峻，布局均匀，体质坚固，肌肉发财，步履矫捷，被毛亮光，毛色为红（黄）白花，花斑分布整洁，头部白色或带眼圈，尾梢、四肢和肚腹为白色，角蹄腊黄色，鼻镜肉色，乳房发育杰出，布局平均紧凑。
三、滋生机能
西门塔尔牛平均怀孕天数285天，开产月龄平均为28个月，产间距平均400天。总受胎率95.4%、一次情期平均受胎率59.2%。乳脂率平均4.18%，乳卵白3.7%。
四、顺应性
顺应性强,能在各类天然前提下豢养,能充实展示乳、肉、役(或肉、乳、役)各类机能,在山区和豢养前提粗放的地域豢养更能显示其优胜性。
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