纹路：适宜选纹路密而多的，味道加倍稠密。颜色：新颖的苦瓜颜色年夜多为翠绿色，如概况泛黄则不宜采办。疙瘩：尽量选疙瘩颗粒年夜且丰满丰厚的。外形：像年夜米粒且两端尖尖，瓜身较直的质量较好。内部：如前提答应，可剥开看里面的颗粒是否已泛红，假如泛红则不宜采办，因为如许的苦瓜已经老了。
作为食物，人们对苦瓜的立场可以分为两年夜阵营。喜好吃苦瓜的人把它视为餐桌上的好菜，认为它味苦清喷鼻，特殊能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也恰是因为它的苦味，而对它敬而远之。
苦瓜的选购方式
1、选购苦瓜时，着重遴选纹路密而多的商品，与纹路少的比拟，如许的苦瓜味道加倍稠密。
2、苦瓜的颜色年夜多是翠绿色的，也是新颖的。若发现苦瓜概况泛黄，则不宜采办，不是老的就是枯的、放置时候长的。
3、一般选择疙瘩颗粒年夜并切丰满丰厚的苦瓜，如许的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
4、假如苦瓜外形像年夜米粒而且两端尖尖，瓜身较直，则申明苦瓜的质量比力好。
5、假如前提答应，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，假如泛红则不宜采办，如许的苦瓜已经老了。
忌与苦瓜搭配的食材
苦瓜+山竹
身体不适
苦瓜+猪小排
形成草酸钙阻碍钙的接收
苦瓜+猪年夜排
形成草酸钙阻碍钙的接收
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