不爱吃肉还想弥补营养的话，鱼是最佳选择。而清蒸鲈鱼就是鲈鱼的最佳服法了，简单便利不需要太多技巧，爱吃鱼的厨艺菜鸟们，跟着小编一路进修起来吧。

清蒸鲈鱼的做法

食材：鲈鱼、喷鼻葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油

做法步调：

1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，喷鼻葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

2、腌渍的葱姜铺下面。

3、鱼站里起来，身上撒点喷鼻葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒失落蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

4、不要揭开锅盖，焖五分钟。

5、鱼掏出来，葱姜扔失落，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时辰，没有效器具，直接倾斜盘子，鱼本身滑进另一个盘子。

6、油烧热，浇在鱼身上。

鲈鱼的营养成分

1、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益感化。鲈鱼还可治胎动不安、发生少乳等症。

2、准妈妈和发生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并介入数种物质代谢的要害酶的功能阐扬。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来弥补。

4、淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中贵重的DHA在食用时削减流掉，还要留意合理的烹调方式。

5、DHA不耐高热，是以对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方式，不建议油炸，因为油炸温渡过高会年夜年夜粉碎贵重的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。

清蒸鲈鱼的功能与感化

1、鲈鱼可以健脾益胃+化痰止咳。

在鲈鱼里面丰硕的卵白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功能。

2、防治胎动不安+促进乳汁排泄。

吃鲈鱼可以或许补身体的同时，还能对胎动不安以及乳汁排泄少的环境有改善的结果，特殊是产后乳汁排泄少的新妈妈，多吃鲈鱼可以帮忙增添乳汁排泄。

3、弥补铜元素。

在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮忙维持神经系统的正常功能，并且还能介入好几种物质代谢的要害酶的功能阐扬，假如自己缺乏铜元素的人，可以经由过程吃鲈鱼来弥补哦。

鲈鱼的烹调小技巧

1、鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差规模在二两。

2、米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以尝尝！猪油的感化也不成小视，很喷鼻，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

3、这个鱼，万万不要自作主张放良多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了制品美不雅，所以放了一点改变一下太白的颜色。

4、一般来说，蒸鱼只需要12分钟摆布即可，不消担忧不熟而一向蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口胃很差。特殊是清蒸鲈鱼，时候要把握好，并且蒸鱼豉油不要放太多，插手一点来调味和增色即可。

5、假如想知道鱼如何才是熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部门，鱼肚子肉比力厚，假如可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证实可以了，假如再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

都说吃鱼可以让脑壳瓜变得更伶俐，鲈鱼有这么丰硕的营养，肉质又鲜美可口，多吃不知道能不克不及变伶俐，至少可以增添卵白质和维生素，建议宝宝可以多食用鱼类哦。