肥肠就是猪年夜肠，良多人都不敢测验考试，其实很是长短常甘旨的食物，尤其用尖椒炒肥肠，一点点辣味，肥肠软软的很有嚼劲，整体口感超等好吃。下面小编给大师介绍几种炒肥肠的方式吧！

尖椒肥肠的做法年夜全

做法一：

1、熟肥肠尽量去除内部白色脂肪后切段备用。

2、尖椒洗净去蒂去籽后切滚刀块备用，切好葱花、蒜片备用。

3、热锅凉油，待油温升高炝喷鼻葱花、蒜片，放入肥肠，滴少许黄酒，煸炒三四分钟。

4、放入尖椒继续煸炒至断生，调入盐和生抽即可。

做法二：

1、肥肠洗清洁入锅。

2、放入姜片，花椒年夜料粒，小茴喷鼻，喷鼻叶，桂皮，料酒，水，盐年夜火烧开后小火煮办小时摆布。

3、肥肠煮熟后捞出，萝卜切片，洋葱尖椒切滚刀块，肥肠切小块。

4、锅里放少许油，放入姜丝和蒜片炒喷鼻，放入肥肠和胡萝卜，洋葱翻炒，插手盐，蚝油，生抽，花椒年夜料粉翻炒。

5、最后放入青椒和味精即可。

做法三：

1、先将熟年夜肠切片备用，尖椒洗净备用，锅内倒入适量的食油开年夜火。

2、锅热后插手生姜片爆喷鼻，倒入年夜肠片翻炒，插手适量的黄酒，最倒入尖椒翻炒，一向炒到熟，插手适量的盐、味精、葱断拌匀即可。

肥肠的食用价值

猪年夜肠有润燥、补虚、止渴止血之功能。吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。别的，猪年夜肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的感化。

每100克所含营养元素：热量196(千卡)，硫胺素0.06（毫克），钙10（毫克），卵白质6.9（毫克），核黄素0.11（毫克），镁8（毫克），脂肪18.7（克），烟酸1.9（毫克），铁1（毫克），碳水化合物0（克），维生素C0（毫克），锰0.07（毫克），炊事纤维0（克），维生素E0.5（毫克），锌0.98（毫克），维生素A7（微克），胆固醇137（毫克），铜0.06（毫克），胡罗卜素0.8（微克），钾44（毫克），磷56（毫克），视黄醇当量73.6（微克），钠116.3(毫克)，硒16.95（微克）。

用猪年夜肠治疗年夜肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的感化，古代医家常用于痔疮、年夜便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，此中均用到猪年夜肠。

1、适宜年夜肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。

2、伤风时代忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

肥肠的副感化

1、猪年夜肠胆固醇和脂肪含量高，经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人天然是要避讳的。专家建议较胖的人最好少吃，因为动物的肠子脂肪含量很高。过量食用动物内脏，可能会导致维生素A和维生素D中毒。

2、猪年夜肠偏寒性，有润肠治燥的感化，脾虚便溏者最好不要吃。反之，经常便秘的人可以食用。恰是因为猪年夜肠有必然的食疗感化，中医常用其治疗小便频多、痔疮、年夜便出血或血痢。

3、同时要熟悉到，工业原料喂养加上激素催熟后的动物肉体有对人晦气的一面。猪肠子比猪肉更敏感，因为是接收和分泌的部位，毒素慢慢的堆集此中，是很难清洗失落的。假如是排毒能力不强的人吃了，风险就更年夜些。

辣椒的食用价值

辣椒可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道通顺，用以治疗咳嗽、伤风。吃饭不喷鼻、饭量削减时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增添饭量。 辣椒具有强烈的促进血液轮回的感化，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种非凡物质，能加快新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的结果显著，从而起到减肥感化。这种物质还可以促进荷尔蒙排泄，对皮肤有很好的美容保健感化，是女性的“补品”。

如上所述，良多人都感觉猪年夜肠很是脏、臭，都不敢去测验考试，其实肥肠的味道口感很是美妙哦！没吃过的人是体味不到它的美妙的，所以小编建议斗胆测验考试一下，说不定你会爱上这道菜哦！