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五香萝卜干的腌制方法,萝卜干的做法大全

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”,一到冬天处处都能看到萝卜的身影,尤其我们的饭桌上,炖萝卜、炒萝卜、腌萝卜等,层出不穷。五喷鼻萝卜干也属于腌菜,味道很是的爽口,那么五喷鼻萝卜干要怎么做呢?

五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全

五喷鼻萝卜干的腌制方式

1、萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条,晾晒个一两天,至水分根基收干。

2、在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后频频手搓至萝卜干浸盐、变软。

3、在萝卜干中添加辣椒粉和五喷鼻粉继续频频揉搓至调味平均,把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月。

4、吃时淋上喷鼻醋浸泡,滴上喷鼻油即可。

五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全

萝卜干的做法年夜全

做法一:

1、将萝卜干提前泡发,萝卜干咸菜怎么做,泡好的萝卜干切成小块沥干水份。

2、所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)。

3、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀,萝卜干咸菜怎么做

4、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗(我自已泡的蒜头长势不太好)。

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做法二:

青萝卜洗净,切成巨细厚薄平均的萝卜块(条),用适量的盐腌制半天至一天,摊在太阳下晾晒至干。

烹调技巧

1、萝卜干有咸味的,有原味的,步调2省略晒出的就是原味萝卜干。

2、晒好的萝卜干密闭保留,随用随取。

3、秋天的萝卜水分年夜,晒出来的萝卜干品质最好。

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做法三:

1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净,将表皮有疤点的处所挖失落,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子。

2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时辰口感最好,气候晴好的时辰年夜约两天就可以了。

3、将萝卜条装入年夜盆,相连的处所撕开成一条条的。

4、用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干。

5、加盐揉,要用力多揉,感受揉透,萝卜干变软。

6、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了,按小我口胃加适量生抽和五喷鼻粉,就是五喷鼻萝卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了,调味萝卜干拌匀后装瓶,室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜,随吃随取。

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若何遴选白萝卜

1、颜色。新颖白萝卜外部的颜色比力嫩白,假如有呈现半透明斑块,那么申明如许的白萝卜不新颖或者是已经冻伤了。

2、外形。新颖白萝卜的根形圆整,表皮较为滑腻。

3、重量。同样巨细的白萝卜,掂起来的重量越重的越好,手感较轻的,可能会呈现糠心的现象,切开后呈菊花心状。

4、巨细。买白萝卜不克不及贪年夜,应该以选择小的比力好,因为较小的白萝卜肉质慎密,吃起来比力软糯。

5、根须。白萝卜前面的根须比力直,那么如许的白萝卜比力新颖,但假如是混乱无章的话,就有可能是糠心白萝卜。

6、概况气眼。白萝卜概况的气眼摆列平均,而且在一条直线上,那么如许的白萝卜是甜心的,但假如摆列不平均的话,可能白萝卜的味道会有点辣。

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萝卜干的食用方式

1、洗净撕开,直接送白粥,常于早餐食用;

2、作潮菜配料,如切片加鲜虾做汤,有龙舌凤尾汤之美称,更常用于配鱼或肉烹煮;

3、与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用,有开胃消食,消风行气之效。

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固然说萝卜的营养丰硕,经常吃可化痰止咳、加强体抗力、排毒减肥、美容养颜,但也不宜吃过食用,因为萝卜也属于寒性食物,吃太多会引起身体不适,尤其腌制事后的萝卜,虽说开胃润肠但也含有对身体健康晦气的成分,所以仍是尽量少吃哦!


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