一说到鸡大师应该都不生疏，鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质年夜部门为卵白质和脂肪。珍珠鸡的营养价值与功能跟家鸡的又有什么区别呢？下面就跟大师一路来领会一下珍珠鸡的营养价值与功能。

珍珠鸡的营养价值

1、珍珠鸡具有瘦肉多、脂肪少、肉质细嫩、味道鲜美、可口性好，其卵白质含量为23.3%，高于鸡、鸭、鹅及火鸡2%至4%，脂肪含量较低，只有7.5%，灰分1.2%，总糖0.1%，水分67%，钙每千克270毫克，磷每千克2.24克，维生素C每千克19毫克，尼克酸每千克120毫克，含有人体所必需的多种氨基酸。

2、珍珠鸡具有野禽的肉质鲜美的特点，胸肌发财，骨细和脂肪量少，蛋和肉富有营养价值和味道好，每克珍珠鸡蛋的蛋黄所含vA和类胡萝卜素比家鸡蛋多1倍，加之其抗病性强，出产费用低和豢养手艺的成长，今朝珍珠鸡的豢养量和需求量逐年增添。

3、珍珠鸡含有丰硕的卵白质以及多种人体发展发育所必需的氨基酸，对维持人体卵白质的构型，介入脂肪代谢，治疗营养不良症，加强对疾病的免疫有较高的价值。赖氨酸的心理功能在于对人类的智力发育起主要感化，同时蛋氨酸、谷氨酿对于肛脏疾病患者都有较着的辅助治疗结果。

4、珍珠鸡亦含有较高的无机盐类，微量元素和丰硕的维生素。用于珍珠鸡肉中脂肪含量低，卵白质较高，故珍珠鸡有着较好的营养价值，辅助以药物，则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经虚弱以及营养不良等均可起到显著的结果。

珍珠鸡的功能与感化

珍珠鸡性温、味甘，具有非凡的营养滋补功能。对神经虚弱、心脏病、冠芥蒂、高血压、妇科病，均有显著疗效感化。

珍珠鸡的特点

①珍珠鸡肉质细嫩、营养丰硕、味道鲜美。与通俗肉鸡比拟，卵白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。

②屠宰率高，可食部门多。珍珠鸡骨骼纤细，头颈藐小，胸腿肌发财，身体近似卵形。活重1700克的珍珠鸡，屠体重为1544克，占活重的91%，半净膛1415克，占活重的83%，可见其屠宰率和出肉率都较高。

③珍珠鸡各项出产机能均较高。种母鸡自28周龄开产，一个产蛋期可产蛋160枚摆布，供给雏鸡110只摆布，每只种鸡产蛋全程耗料约40～44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时候为12～13周龄，活重可达1300～1500克，肉料比为1：2.7～2.9。

④珍珠鸡顺应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易豢养，所以从事珍珠鸡豢养业投资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个别巨细适中，既不像火鸡年夜得需要朋分出售，也不像鹌鹑那样小。既适于通俗家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽。

珍珠鸡的饲料搭配

珍珠鸡，别名野鸡、山鸡、雉，供食用的野鸡还包罗沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。珍珠鸡的主食为谷类、糠麸类、饼类、鱼骨粉、草类、菜叶类、果类等。珍珠鸡的豢养治理

珍珠鸡在26～66周龄时为产蛋期，31～32周龄产蛋率可达50%，35周龄达到产蛋岑岭，种公鸡在32周龄才能发生及格的精液。约在25周龄转入产蛋舍豢养。

出产实践注解，珍珠种鸡采纳笼养和人工授精是必不成少的，这对于提高种蛋受精率、充实操纵种公鸡的种用价值、降低豢养成本、削减抓鸡应激及其对产蛋量的影响都有着主要感化。珍珠种鸡公母要分隔豢养。一般笼养可按每平方米8～10只为宜。珍珠种鸡笼尺寸应比通俗鸡的种鸡笼年夜，一般采用2或3层全阶梯笼，每笼养2只鸡。

温度转变对种用母珠鸡的产蛋率和公珠鸡的精液品质都有较年夜影响，种珠鸡舍温度以20℃时最适合种鸡滋生机能的需要，为了提高产蛋率和种蛋质量，天冷时要增强保温，天热时要将舍温节制在15～28℃，相对湿度为50%～60%。鸡舍内应设有天然通风和机械通风，同时鸡舍要有照明装配，以包管产蛋期天天14～16小时的光照，光照强度应连结每平方米2～3瓦。产蛋期尤其要留意添加锰、烟酸、维生素E等。此外还应弥补喂钙质饲料和增添青绿饲料。

要包管每只鸡据有10厘米长形食槽，并设有饮水槽，让鸡自由饮水。因为珠鸡对真菌、霉菌特殊敏感，是以必然要留意饮水卫生，饮水要勤换、水槽要经常洗刷，每周可用高锰酸钾等消毒药刷水槽1次。

需要特殊强调的是在上面所提到的饲料、光照、温度、卫生等各项情况前提，对珠鸡产蛋率有着很年夜的影响。我们应严酷按照上述要求，尽力缔造杰出的情况前提，以利于珠鸡产蛋机能的最佳阐扬，而提高经济效益。

在种鸡产蛋期仍要留意饲料的限制饲喂，若敞开饲喂，则易导致过肥，极年夜影响产蛋率和受精率。一般在产蛋率达10%时可恰当增添饲料量，产蛋岑岭期后，可逐渐节制饲喂。珠鸡在产蛋期的平均日耗料约115克摆布（105～120克）。应对峙每2周随机抽测鸡群的5%的鸡只体重，以平均体重与尺度体重对照而采纳响应饲喂办法。

商品肉用珍珠鸡的豢养治理，豢养珍珠肉鸡比豢养通俗肉用仔鸡还要轻易，投入少、设备简单、经济效益高。在正常豢养环境下，可将肉雏养至12～13周龄，平均体重达1500克摆布时出售。

肉珠鸡的育雏与前面所述的种珠鸡的育雏不异，采用高温育雏、自由采食和饮水。光照0～3周龄为每平方米3瓦，4～12周龄为每平方米0.5瓦；豢养密度0～3周龄为每平方米40只，4～12周龄为每平方米10～6只，散养时舍内要设有垫料及栖架。为了使肉珠鸡的豢养能以最低的饲料成本获得最年夜的产肉量，可参考“肉珠鸡增重与耗料”（表4-3）。

珠鸡的皮肤呈灰色，若在其饲猜中插手适量的自然色素（黄玉米、玉米谷卵白、苜蓿粉、红辣椒等）或阿朴胡萝卜素脂、斑蝥黄等人工色素，可使皮肤呈现橙黄色，而受到消费者的喜爱。

每年秋冬季候的珍珠鸡最为肥嫩，肉质细嫩，味道鲜美，高卵白，低脂肪，作为补品食疗是最好的，到这珍珠鸡的营养与功能小编都跟大师分享了。