羊肉是一种极好的补肾固阳的食材，在冬季食用羊肉具有很好的防治四肢举动冰凉的结果，而当归是一种常用于补血的药材，固然味道有些苦涩，可是补血结果非其他药材可比。那么当归羊肉汤该怎么做呢？

当归羊肉汤的做法

原料：当归，黄芪，羊肉，葱，姜，料酒，味精。

制法：

1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢失落，然后再放入几个橘皮继续煮，反复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。

3、葱、姜洗净，别离切段切块。

4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，插手适量的水。

5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。

当归生姜羊肉汤的做法

材料：羊肉、当归、生姜、水、盐

做法：

1、羊肉切块后，用一锅沸水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水别的倒入汤锅里加热备用。

3、将羊肉块倒入炒锅或年夜汤锅里，插手姜块，年夜火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

注：

1、煮的时辰连结小火，假如年夜火轻易有血沫，假若有血沫浮出来，要确实撇尽，如许煮好的汤才不会混浊。

2、假如冬天轻易四肢举动冰凉、畏寒，可以煮上一锅，天天喝1~2碗，可以或许帮忙调度体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮忙的。

3、因为炖煮时候较长，最好买连皮带骨的羊肉，比力耐煮；纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

当归萝卜羊肉汤的做法

材料：新颖带皮羊肉一斤、年夜萝卜半个、红枣6粒、当归、枸杞、生姜和葱。

做法：

1、羊肉、萝卜切小方块，羊肉、萝卜别离焯水，捞出冷水冲净。

2、羊肉花和萝卜转入电高压锅，插手当归、姜片和葱头，加适量水，选择“汤”功能键，高压煲30分钟。

3、转入砂锅，插手红枣和枸杞，小火继续煲30分钟摆布，调好盐味，洒上葱碎，装碗食用。

当归羊肉汤的营养价值及留意事项

当归有活血补血的感化。党参有补中益气、生津止渴、养血补肺的感化。黄芪有补气升阳、益卫固表等感化。三种药物与羊肉制成汤菜，具有补益气血、散寒止痛的感化。 羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液轮回，加强御寒能力。不外，羊肉属年夜热之品，是以凡有发烧、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他传染性疾病的病人，或者在发烧时代也不宜食用。假如在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

当归羊肉汤不宜用铜锅烹制羊肉，因为铜遇酸或碱并在高热状况下，均可起化学转变而生成铜盐。羊肉为高卵白食物，两者共煮时，会发生某些有毒物质，风险人体健康。吃羊肉后顿时品茗，轻易发生便秘 ，吃羊肉同时不宜吃南瓜以防发生黄疸和脚气病。

当归羊肉汤的可以搭配一些其他的食材发生分歧的结果，所以在当归羊肉汤的烹调体例也会依据食材的分歧而有所转变，大师在烹调的时辰可以按照自身的体质以及爱好进行分歧的选择。