羽衣甘蓝想必良多人对它都不生疏，它是甘蓝的一个特殊的种类，是我们糊口中很是常见的一种不雅赏性的植物。羽衣甘蓝除了不雅赏之外，其食用价值也是不成不放在眼里的，它里面含有人体所需的多种营养元素，食用之后会有良多益处。

羽衣甘蓝的功能与感化

1、羽衣甘蓝富含多种营养元素，包含是人体不成或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对弥补人体营养具有显著结果。

2、羽衣甘蓝具有强身健体的感化，其可以或许提高机体免疫力，经常食用可以或许加强人的活力，使人精力充沛。

3、羽衣甘蓝还对皮肤具有益处，常食用羽衣甘蓝可维持健康的皮肤状况，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有必然功能。

4、羽衣甘蓝可防治伤风，缓解伤风引起的咽喉痛苦悲伤，秋冬季食用羽衣甘蓝可以或许防治咽喉痛苦悲伤，还可以必然水平上对关节炎患者年夜有裨益。

5、羽衣甘蓝富含多种营养元素综合阿谁包罗铁元素，提高血液中氧气的含量，一向脂肪的发生，对减肥具有杰出结果。

羽衣甘蓝的禁忌

羽衣甘蓝是碱性食物，含有钾、氯等调节水液均衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群掉调，对防癌有益。可是，空心菜属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、四肢举动轻易无故麻木或抽筋的人，也不宜多吃。

羽衣甘蓝的营养价值

1、羽衣甘蓝营养丰硕，含有年夜量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特殊是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是通俗甘蓝的三倍以上，此中维生素C含量很是高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。

2、羽衣甘蓝里面含有的2-吲哚-甲烷（Di-indolyl-methane）也被发现是有用的免疫调节剂，抗细菌和抗病毒的特征是经由过程加强γ-干扰素的受体和发生来阐扬感化。

3、叶片也是叶酸极好的来历，可以供给166微克或保举日摄取量(RDA)的41.5%。叶酸对DNA合成很主要，当在围孕期赐与叶酸能防止婴儿神经管缺陷。

4、新颖的羽衣甘蓝富含维生素C。每100克能供给保举日摄取量的59%。维生素C是一种壮大的自然抗氧化剂，能供给对自由基毁伤和流感样病毒传染的庇护。

甘蓝金瓜海蜇丝

材料：海蜇皮、羽衣甘蓝、金瓜半个、食盐、醋、鸡精、生抽、喷鼻油、白芝麻、白糖、植物油、小葱。

做法：

1、海蜇洗净后浸泡一会儿，捞出切丝，再浸泡10小时以上，时代需要换两三次水。然后捞出控水备用。

2、金瓜切开后去除种子和瓜瓤，直接擦丝器在金瓜内部擦出细丝，如许即卫生又便利。金瓜丝中插手两勺盐，抓捏去除粘液后用凉开水清洗清洁，挤干水分备用。

3、取一碗放入海蜇丝和金瓜丝，抓拌平均。

4、将羽衣甘蓝择成片，顺着纹理切成细丝，要尽量切的细一些。

5、取一小碗，放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精和喷鼻油，加适量清水调成汁备用。

6、锅中放入少许植物油，油热后放入小葱段小火爆喷鼻，制成葱油备用。

食用羽衣甘蓝之后有弥补营养、预防伤风、加强体质的益处，其里面含有的维生素丰硕，可以提高人体免疫力。羽衣甘蓝固然好，可是在食用的时辰也是有禁忌的，像血压低、脾胃虚寒的人群是要尽量避免的。