凉拌菜长短常适合炎天的，炎天的气候自己就很热，假如再用一些复杂的烹调法式来加剧厨房热空气的聚积，这对人体的耐热性也是一个很是年夜的考验，而清爽简单的凉拌菜则是一种让主妇们降降温的好方式。不信就尝尝这道凉拌杏仁吧！

杏仁凉拌怎么做好吃

材料：杏仁、黄瓜、味极鲜酱油

做法：

1、杏仁入锅中焯水，开锅煮个滚就可以了，趁热去皮，将杏仁皮撕破一点，一捏就可以了。

2、放入清水中浸泡，天天换水两次，浸泡一周摆布，去毒性，黄瓜切丁。

3、杏仁洗净控水，插手味极鲜酱油拌匀即可。

凉拌杏仁的做法

材料：腌制杏仁、西芹、年夜蒜、花椒粒、食用油、盐、鸡精

做法：

1、杏仁罐头打开用水浸泡下，因为用了盐腌制过，浸泡下可以去除盐分，使口感更好！西芹切小段备用。

2、把盐插手切段的西芹里，用手或者筷子抓平均，腌制10到15分钟入味，想西芹加倍入味可以用手给西芹按摩下，用力的抓一会！

3、腌制到西芹少量出水，倒失落多余水分，把杏仁和西芹倒入一个小盆中，插手拍碎的年夜蒜，插手鸡精，这时我们需要品尝下味道，假如不敷盐，还要弥补少量的盐！

4、锅中插手食用油，不需要良多，放入几颗花椒，爆喷鼻，等油温度升高后直接淋入夹杂西芹杏仁的盆中。

5、趁热敏捷拌一下，装盘，这道菜我们就完成了！

吃杏仁的益处

1、有益于心脏的脂肪。研究注解，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠芥蒂爆发的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰硕的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂卵白胆固醇含量，从而削减患心血管疾病的危险。

2、富含抗氧化物。抗氧化物是一种可以或许加强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于反抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的感化。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。

3、优质的植物卵白。植物卵白对人体健康具有怪异感化。它不单不含坏胆固醇，还可以供给较多的炊事纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。年夜豆和杏仁恰是优质植物卵白的首要来历。

4、丰硕的微量元素。据第四次“中国居平易近营养与健康状况查询拜访”，我国居平易近营养缺乏首要表现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质，包罗镁、钾、铁、钙、锌等。

5、极好的纤维。杏仁富含纤维，可以消弭饥饿感，这对节制饮食很有用。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。

杏仁的遴选方式

1、要看颜色

表皮颜色浅的，是昔时的或者是比力新颖的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时候比力长了，是陈的。尽量不要采办。

2、看杏仁的外形巨细

颗粒丰满的，而且“个头”年夜的，是昔时的或者是比力新颖的，相反，外形干瘦，收缩的，颗粒偏小的，一般是时候比力长了，是陈的。

3、闻气息或尝口感

假如有一种“哈喇”味，或口感不喷鼻，不清爽，一般是时候长了，尽量不要采办。

凉拌杏仁的做法其实是可以多样化的，因为每一小我的爱好和烹调习惯都是有不同的。所以文中的凉拌方式只是一种参考，大师尽管阐扬本身的想象去建造属于本身的凉拌杏仁，当然杏仁的遴选是做佳肴的保障哦！