说到牛腰子，可能大师都很是的熟悉领会，因为是我们常吃的一道好菜。牛腰子的烹饪方式很是多，最受大师接待的应该是烤牛腰子与麻辣腰片吧！不仅口感怪异甘旨，且营养丰硕。那么大师知道牛腰子吃了到底有哪些益处吗？牛腰子若何建造成美食呢？

牛腰子功能与感化

1、味咸，性温，入肾经；有补肾气，益精之功能；

2、治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、目炫耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

3、牛腰子含丰硕卵白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功能。

牛腰子营养价值

牛肾含丰硕卵白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气，益精之功能。有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗，是需要长时烹饪的菜品。牛肾味甘、咸、性平、入肾经。补肾益精强腰膝、止痹痛。主虚劳肾亏、阳痿气乏、腰膝酸软、湿痹痛苦悲伤。

牛肾的重量约0.8千克，它的脂肪含量很低，但水分很高，仅次于牛第三胃，每100克牛肾中高达80克的水含量。因为含有10～17毫克的钙质，及丰硕的维生素a及b，对恢复眼睛疲惫、精力重要都奏效，非论煮汤、烧烤都适宜，人们喜好用来烹饪补肾养精、健旺筋骨的药膳，从营养学角度来阐发，也是很合理的。

牛腰子的做法

做法一：

1、清洗年夜牛腰，腰子切片再开刀，将腰子里面的白色部门全数剔除可减轻腰子的骚味儿，锅里倒清水，放姜片。

2、水煮开放腰子煮，煮的腰子变色捞出，锅里倒胡麻油，炝姜丝和辣椒炝出喷鼻辣味儿后插手腰花年夜火爆炒，加少许盐。

3、放入年夜葱及壮阳草后翻炒，盛盘。

做法二：

材料：牛腰400公克、花椒100公克，胡麻油、姜丝、盐、米酒各适量

做法：

1、将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，掏出备用，花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水，将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。

2、炒锅中放入胡麻油、姜丝爆喷鼻，放入牛腰以年夜火炒2分钟，插手调味料转中火炒3分钟即完成。

做法三：

材料：牛腰子、洋葱各适量，食盐、味精、料酒、孜然少许。

做法：

1、将牛腰子去臊后切成恰当巨细的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时。

2、铁板上火，烧至极热后刷恰当的油，转小火，让油吃透铁板，牛腰子掏出杂物，控净血水。

3、待铁板烧透后转年夜火，从头刷油，将腰子倒在铁板上敏捷拨散，并不断地搅动。随时往上面滴油。

4、待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌平均后装盘即可。

牛腰子的留意事项

1、牛肾不宜与猪肉同食，一温一寒，彼此抵触。

2、高血脂、冠芥蒂、高血压患者不宜食用。

3、选购牛肾一般经由过程光彩判定是否新颖，以肉质坚固，颜色新颖为上，小牛的肾较为嫩。

说到这里，是不是大师口水都流一地了？喜好吃的伴侣不妨按照本身的爱好来进行烹饪，百忙之中也需要停下来安恬静静的享受一顿美食哦！不外小编要提醒列位，喜好吃动物内脏的伴侣，偶然吃吃即可，不要吃太多，因为有些内脏含有重金属哦！