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牦牛肉功效与作用及禁忌,牦牛肉的营养价值

说到牦牛,可能大师都并不是太领会。其实牦牛也是牛的一个品种,但糊口中并不常见,因为牦牛一般糊口在中国高寒地带,属于高原居平易近比力常吃的肉类食物。当然我们糊口中也可以采办到冷冻的牦牛肉与干牦牛肉等,味道特殊鲜美,那么牦牛肉吃了有哪些益处呢?

牦牛肉功效与作用及禁忌 牦牛肉的营养价值

牦牛肉功能与感化及禁忌

1、牦牛肉能弥补营养

牦牛肉能为人体弥补多种有益的营养成分。这种肉类食材中不单含有年夜量高质量卵白,含有多种人体必需的氨基酸,别的胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最主要的存在,它脂肪含量低,日常平凡人们食用能弥补营养并且不会发胖。

2、牦牛肉调度身体

调度身体也是牦牛肉的主要感化之一,它能提高人体的抗病能力,也能促进人体发育,还有效于人类病后身体的调度,可以修复受损的组织细胞,能让人体不适症状快速恢复,对人类身体有较着调度感化。

3、牦牛肉能补血抗衰老

牦牛肉中微量元素含量特殊高,此中铁这种物质能促进血红细胞再生,能补血,也能预防缺铁性贫血的发生,而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内卵白质的合成,也能促进肌肉发展,是一种自然的抗氧化物质,可以抗衰老,也能按捺细胞癌变,对提高人体健康程度有很年夜的益处。

4、禁忌

不宜过多食用,吃多了轻易引起消化不良。

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牦牛肉的营养价值

牦牛肉富含卵白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特殊低,热量特殊高,对加强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著感化。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法对比的,《吕氏春秋》载“肉之美者,牦象之肉”,在当今港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。

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牦牛肉怎么吃

方式一:

1、牦牛肉解冻洗净备用,将以上食材全数预备好,牛肉下入锅中烧开逼出血水,撇去浮沫捞出备用。

2、将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中插手清水,放入冰糖,将焯好的牛肉放入锅中,盖上盖压二十分钟,不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

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方式二:

1、牦牛肉浸在清水中浸泡出血水,切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不外不会太多

2、锅中倒入清水,插手喷鼻叶、花椒、姜片,冷水放入牛肉,插手料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟摆布。

3、30分钟后捞出牛肉控干备用,锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条,无需炸太久,表皮焦脆变黑即可。太久会掉去内部水分掉去口感。

4、备好辣椒、花椒粉、白糖,锅中留少许底油,放入汤,小火加热,白糖熔解后,熬制焦糖状。

5、放入花椒粉和辣椒粉,再放入过油的牛肉条,加醋、酱油,快速翻炒,最后撒上白芝麻即可出锅。

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若何分辨干牦牛肉

1、看风干牦牛肉的产地

牦牛的首要养殖区:滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的处所,四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉出产基地,产区有专门的牦牛肉加工工场,是以,这里出产出的牦 牛肉,属于正宗的牦牛肉食物。

2、看风干牦牛肉的价钱

良多人可能不领会牦牛肉,牦牛肉是比力昂贵的,一只牦牛肉养成至少需要四年,一头牦牛肉大要在一万元摆布,在红原本地,一斤牦牛肉的价钱大要在45元左 右,风干牦牛肉所选的是邃密牦牛肉,其颠末缩水,再加上其它工艺,建造成肉干,然而再包装起来,其价钱大要在80~100元摆布。是以,假如我们采办的风干牦牛肉,价钱比这个低良多的话,那么很有可能是假的。

3、品尝风干牦牛肉的味道

良多人可能第一次买,往往并不知道牦牛肉的真正味道若何,正宗牦牛肉其肉干比力坚固,牦牛的腥味不是特殊的浓,假如你感觉本身品尝不出来,你可以找吃过正宗牦牛肉的伴侣来品尝下,相信其必然可以或许品尝出真假来。别的,本地人经验都比力丰硕,大师也可以找本地的伴侣给本身介绍,如许可以避免假货。

牦牛肉功效与作用及禁忌 牦牛肉的营养价值

经由过程以上内容,相信大师对牦牛肉的营养及功能都有了必然的领会。耗牛肉的价钱比一般的牛肉还要贵,不仅因为罕见,同时它的营养价值也比一般的牛肉还要高哦!


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