螺蛳作为一种具有很高的营养价值和药用价值的食物，在我们的糊口中广受大师的喜爱。那么对于有坚硬外壳的螺蛳我们应该若何去建造才好吃呢？并且螺蛳粉作为一种很受大师接待的汤粉有应该若何建造呢？

螺蛳粉的建造方式

原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁喷鼻2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜50克。

建造：

1、先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲刷后待用。猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

2、石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入喷鼻料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干喷鼻后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州美味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

3、干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。

螺蛳怎么吃

上汤螺蛳

用料：螺蛳、春笋、火腿、咸肉、料酒、葱姜蒜、高汤。

做法：

1、新颖的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味。将笋,火腿肉切丝,咸肉切薄片。

2、锅中倒入适量食用油,取一半的姜丝爆喷鼻。插手螺蛳翻炒半晌,加一点点料酒去腥,之后将螺蛳盛出备用。

3、另起油锅,爆喷鼻姜丝,葱段,蒜片,插手咸肉翻炒出油,之后插手笋丝继续翻炒。

4、插手一碗高汤,年夜火煮沸,之后插手火腿丝,中小火慢煮3分钟。

5、最后插手炒过的螺蛳,继续焖煮3-5分钟,出锅前插手少量的盐调味即可。

螺蛳粉正宗配方

1、石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克。

2、丁喷鼻2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤。

3、油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。

螺蛳粉热量高吗

螺蛳粉自己热量是不高的，不外如果你吃的时辰加了此外工具就纷歧定了。此类菜肴凡是较为清淡热量较低，减肥时代只需除去较着的脂肪、油脂即可食用。螺蛳粉热量：100年夜卡/100g，100g所含热量需要散步69.0分钟耗损完。每100克该食物含有：碳水化合物20.14克、脂肪1.59克、卵白质1.83克。

说到螺蛳感受本身就要流口水了，相信大师在糊口中经常吃到螺蛳或者螺蛳粉这一类食物，尤其是此刻的年夜排档之类的餐馆，我们都已经喜闻乐见了。并且今朝螺蛳粉在市道上一向以柳州特产螺蛳粉而著名。