四时豆是我们糊口中十分常见的一种蔬菜，并且它的味道很好，在良多餐桌上都能见到它的身影。并且，四时豆的营养价值很高恰当食用对身体是有益处的。不外也有不少新闻报道出，食用四时豆发生中毒变乱，那这是为什么呢？
四时豆中毒原因及症状
一、中毒原因
1、四时豆发生中毒现象首要是因为食用了未熟透的四时豆。未熟四时豆中含有的尚未分化完的皂苷，会刺激肠道，导致肠道功能杂乱，呈现年夜量组织液外流的环境。从而食用之后轻易引起腹泻等环境。
2、未熟的四时豆除了有皂荚之外，它还含有未被粉碎的血球凝固素，持久年夜量食用未熟的四时豆的话，会呈现溶血的可能。对人体的代谢功能也是有必然影响的。
二、症状
1、吃未熟四时豆最常见的中毒表示是：恶心、吐逆、腹泻等急性肠胃炎的表示。凡是爆发敏捷，症状较激烈。
2、未熟四时豆中含有的血球凝固素也有溶血的感化，导致代谢杂乱，同时呈现皮肤发黄、尿黄、血尿、发烧等可能。
四时豆中毒怎么办
就今朝而言，食用四时豆中毒之后只有缓解症状的帮忙，并没有什么特效药可以治疗。中毒轻者一般肚泻之后会自愈，但需对症处置，如催吐、洗胃、利尿等排毒办法，切忌自性乱服药物。中毒严重者，如因吐逆不止造成脱水，必需实时送院处置。大夫会赐与对症治疗。有凝血现象时，可赐与低分子右旋糖酐、肝素等。所以碰到这种环境需要按照具体环境进行处置。
四时豆怎么做好吃
做法：干煸四时豆
材料：猪肉，四时豆，年夜蒜，干红辣椒，拌饭酱，糖
步调：
①将四时豆洗净后择去两头的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。
②锅中放入适量油，烧热后放入四时豆，小火煸炒至四时豆外皮最先呈现皱褶时，盛出沥油。
③另起锅插手少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸喷鼻，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。
④调入拌饭酱，将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四时豆翻炒几下。
⑤再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜夹杂平均后即可。
关于食用四时豆中毒的整个原因及症状就先介绍到这里了，想必大师也有了必然的领会。四时豆固然益处，但我们必然要预防中毒。最简单的方式即是烹调四时豆的时辰必然要煮熟透。
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