品种：选品质好、丰登、耐低温、休眠期短、抗性强的品种。播种：出苗温度为15-18℃，苗抽芽出土一般为10-15天。苗期：施足底肥，精耕细耙，5天摆布掀除地膜。整地移栽：整地要深翻复耕2-3次，亩施基肥1万公斤，南北行做畦，亩栽植30万株摆布。栽后治理：当令浇水、合理施肥、实时除草、积极防治病虫害。

韭菜营养丰硕，含有年夜量的维生素A和纤维素，对于调节人体营养浓度，刺激肠胃，帮忙食物消化均有必然的感化。为了使韭菜获得较高收益，特分享几点栽培办法，以供菜农伴侣们参考：

一、特征特征

1、根韭菜为弦线状须根，着生于茎基部和周围，根须长20-30cm，粗0.15-0.25cm，每株约有10-20条根，较粗的须根中部以下可发生3-5条细弱的侧根，年夜部门根系分布在3-20cm的土层中，他除接收水分、氧气、无机盐的功能外还有贮藏养分的功能。3年后呈现死根及换根的现象。

2、茎分鳞茎和假茎，随出产而鳞茎逐渐木质化，形成根状的粗壮分枝，其外侧密生须根，故称“根茎”，可糊口2-3年时候。“韭葫”以上有多层叶鞘彼此抱合而成，茎状称假茎。经由过程发育阶段而长叶、抽苔、开花成果。

3、叶韭菜的叶由叶鞘叶片构成，成株有5-11片叶，叶发展在茎盘上，他与韭葫内的贮藏养分几多有很年夜关系。韭菜要求较高的泥土水分（相对含水量85-95%）和较低的空气湿度（相对湿度70-80%），在高温弱光、干旱及缺氧的环境下，韭叶组织粗拙，纤维硬化而品质下降。

4、种子韭菜种子千粒重4-5g，种皮坚硬，寿命较短。在一般前提下贮藏只有一年摆布，故在出产中要用新颖种子。它在2-3℃即可萌发，气温3-5℃时根茎部门贮藏的养分及可使茎叶迟缓发展，在-36.5℃的地域北纬45°摆布的区域内及可出产。在4月份播种的种子，当长5-6片叶时便可发生分株。

二、情况要求

1、温度叶可耐-4-5℃的低温，-6-10℃时叶片才能枯萎，发展最适温度为13-20℃，跨越24℃发展迟缓，种子2-3℃可萌发，20℃抽芽出苗最快。

2、幼苗发展期要求的温度12℃以上，头刀菜23℃摆布，今后每刀要求逐渐提高，最高不跨越30℃。

3、光照在出产中，产物形成期则喜弱光，在过弱时植株发展受到按捺，叶肉组织粗硬，纤维素增多，品质变劣。

4、水分韭菜为半喜湿蔬菜，在苗期不宜缺水，在发棵发展阶段泥土见干见湿。相对含水量在70-90%之间，在兴旺发展阶段，泥土的相对湿度为80-95%，此时应谨防沤根。

5、泥土韭菜对泥土顺应性普遍，但要求有机质含量高。因为韭菜多为昔时播种、发展、收成，故养根的期间短，而要求泥土的肥力要高，使产量达到丰登，但要应留意连作倒茬。

三、品种选择

1、要求具有品质好、丰登、耐低温、休眠期短、抗性强等长处。

2、常见栽培巨细温室的品种有赛松、001选1号、001-1等；

3、年夜棚栽培品种有791、汉中韭、马兰韭、独根红等；露地栽培品种有嘉兴白根、平韭四号等。

四、当令播种

1、韭菜抽芽出苗的最适温度是15-18℃，苗抽芽出土一般为10-15天，“金三角”地域播种时候应确定在清明节开播为宜（4月5日），整地要早脱手，创墒是我地的播种要害办法之一。

2、起首是施足底肥，精耕细耙、划线定位，场匀播种、播后踩实（平底鞋踩），3-4天墒情不足时可再浇水，土地见干后喷25%的180倍液除草醚或扑草净150倍液（严酷操作规程），最后加盖地膜。

五、苗期治理

1、5天后把地膜掀除，查抄泥土墒情和抽芽环境；

2、假如墒欠好可壶中加水撒施；

3、松土、浅锄、除草（在草小时铲除）；

4、用麸子炒后加药撒施苗畦四周杀蝼蛄、蛴螬等害虫；

5、苗令40天后喷托布津、百菌清、粉锈宁等药液；

6、移栽前一周浇一次水加1公斤糖液施用，起苗时喷代森锰锌或多菌灵一次。

六、整地移栽

1、整地要深翻复耕2-3次，耕、耢、耙深在20cm以上；

2、亩施基肥1万公斤，酵素菌肥100公斤，过磷酸钙100公斤，碳铵50公斤，饼肥100公斤；

3、南北行做畦，亩栽植30万株摆布；

4、移栽后浇定苗水，然后再浇透水；

5、切忌前茬是葱、蒜或韭菜地。

七、栽后治理

1、浇水：一般应把握在前期湿后期干为原则，前期10-15天浇一次水，后期15-20天浇一次水。移栽后20天控水促使苗根系下扎，浇水可连系施肥；

2、施肥：苗期喷北京产的施肥王或酵素菌肥3-4次最好（按要求量施）。

3、拔草、灭草荒、中耕、松土保墒；

4、防治病虫害每10天摆布喷一次杀菌药（百菌清、多菌灵、粉锈宁、速克灵、甲霜灵锰锌、代森锰锌、杀毒矾等）。

八、扣棚栽培

1、扣膜后的温度治理与放风

韭菜是喜冷凉的蔬菜，在温室和拱棚内，因为湿度年夜，光照弱，高温固然不会引起韭菜的品质变劣，但温度高时会使韭菜发展过快，叶片细嫩，抗病性下降，这是温度治理不妥引进烂韭菜的一个主要原因。

同时，过高的温度，假如再加上水分不足，还会造成韭菜干尖。是以，严酷节制韭菜发展时代的温度，对包管韭菜健壮发展和防止烂韭菜发生具有决议性意义。

韭菜温室的温度治理要依据需要和可能来把握，在清茬和收割后韭菜没有萌发出来以前，气温可尽量高些，以气温促地温，力促韭菜尽快萌发。

当韭菜长出地面后，温度就必需从严把握。此中第一刀韭菜发展时代，白日温度宜把握在17-23℃，尽量不使其跨越24℃。更严酷地要求是不答应有2-3个小时的时候跨越25℃，不答应有1-2个小时跨越27℃。在今后各刀的发展时代，节制的温度上限均可比上刀超出跨越2-3℃，可是也尽量不使跨越30℃。

秋季出产的韭菜扣棚初期，外温高，室内温度极易跨越温度上限，更需留意节制温度不使过高。温度高了不仅韭菜发展过快，烂韭菜严重，并且也会使头刀韭菜发展期缩短，削减了向根内抵偿养分的机遇，同时也影响了上市价钱。

温度高了要经由过程放风来解决。秋季韭菜扣棚初期外温高可以放底风，但气候冷后，特殊是“回青”韭菜扣棚萌发后，一般是禁绝放底风的，放底风时凉风直吹韭菜叶子造成冻伤，一冷一热也会呈现烂韭菜。严冬季候放风只强调开启上排放口，假如湿度年夜、温度高，设有下排放风口的也可以上下排通风口同时开启。如许不仅使湿度降下来，氨气排出去，也可以有用地节制温度不使过高，对防止烂韭菜有较好的感化。

温度治理还有个夜温把握的问题。夜温低，特殊是日夜温差年夜，极易造成叶面结露或形成水膜，这就给病原菌的萌发侵入缔造了前提，会引起病害的忽然发生。所以，韭菜温室的夜温也不宜太低，头刀韭菜发展时代以连结10-12℃为宜，但有时外温过低，夜温也很难包管。所以，要连结较高的夜温必需增强夜间保温，有些农户认为韭菜不怕冻，甚至可以忍受0℃摆布的低温，经常轻忽韭菜温室（棚）的保温，这是不合错误的。

2、分次培土

每刀韭菜从植株长有10厘米摆布高时，就要在前期松土的根本上，从行间取土培到韭菜根上，每次培土3-4厘米，跟着韭菜发展共培土2-3次。最后培成10厘米的小高垅。培土有四个感化：

一是对假茎起到软化感化，可提高韭菜品质；

二是温室宜采用沟浇水，培土后形成了小高垅，给沟浇水供给了可能；

三是对某些品种，如嘉兴白根有搀扶下部一叶防止下披的感化；

四是经由过程培土把一些向外开张的植株，如河南791平韭2号紧挤到垅中心，有利于改善行间通风透光，提高地温，削减病害，植株发展茁壮，且便利收割。

3、肥水治理与湿度调节

扣棚前浇过水，包罗“回青”韭菜浇防冻水且保墒好的，一般临近扣棚时都不要再浇水了。假如浇水，则会导致室内升温慢、湿度年夜，易发病，并且室内功课也十分未便。一般说来，扣棚前形成的泥土水分都可以或许知足头刀韭菜萌发和前期发展的需求，所以扣棚后一般不强调浇水。只要求在韭菜收割前的3-5天浇一次增产水。此次浇水有两个感化，一是增添产量，连结茎叶鲜嫩；二是造足底墒，为下刀韭菜的萌发和早期发展供给水分前提。这是因为在韭菜收割后至韭菜长到7-10厘米前，因为伤口尚未完病愈合不克不及浇水。增产水就可以解决这个现实问题。

为了促进这刀韭菜和下刀韭菜的增产，在浇增产水时还可随水追入施肥。按要求此次追施肥宜追施酵素菌肥为好，曩昔我们追用硝铵会使茎叶内含有较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐是诱发癌症的物质，故现已严禁在叶菜上利用。长处是可改变某些韭菜品种叶色稍淡的弊端。施酵素菌肥后可再浇清水1次，也可以在室外边消融边随水灌施。

上述浇水方式是在塑料薄膜笼盖的各类举措措施中曩昔遍及采用的一种浇水模式，对这一浇水模式的理解是在塑料膜笼盖很少有水汽外逃的环境下，如许浇水既可知足韭菜萌发发展对水分的需要，又可避免空气湿渡过年夜引起的病害发生。

但这些年一些农户发现，在韭菜发展时代，特殊是发现韭菜发展减慢时，实时地浇水有利促进韭菜发展。

所以，一些农户打破了上述浇水模式，在各刀韭菜发展时代又增添了1-2水。笔者看到，在用三层膜笼盖的中棚里，韭菜发展时代年夜约每7-10天浇一水，地面始终连结泥泞状况。这种做法未必可取，但在我们给扣棚韭菜浇水时是否需要对峙因有的模式，也是一个新的启迪。

韭菜叶片喜好干燥，空气湿度不宜年夜了，一般尽量不使相对湿度跨越83%。湿度年夜了，特殊是呈现叶面结露或水膜。很轻易引起病害的发生。

降低湿度的有用法子是放风排湿。但冬用型日光温室的放风凡是又是温度为指标，只有当温度跨越上限指标时才最先放风以按捺温度的上升。所以节制温室湿度不使之过高，重点还应入在削减地面水分蒸发和增强保温不使夜间温渡过低两方面来尽力。

4、病虫的防治

扣膜后首要的虫害是根蛆。在露地养根阶段或临近扣棚前没有实时用药的韭田，可能有年夜量的越冬代幼虫或蛹进入温室，继续发生风险。

在温室里，有时会发现成片的韭菜萎缩不、稀稀拉拉，甚至不竭地呈现死株，这凡是是根蛆集中风险的成果。

发现这种环境要实时扒开韭根检视，如确系韭蛆风险要实时用药除治。今朝防治蛆用药有两点需要留意：

一是要严酷禁止继续利用3911、1605、呋喃丹等剧毒农药。有些农人认为根蛆难治，利用的农药越毒结果越好，岂不知这是很危险的，也是手艺规范上所不答应的。而现实上利用乐思本防治结果好，才合适手艺规范。

二是要按手艺要求按期用药，不要等根蛆造成风险之后才着手用药，那样不仅花钱多并且获益也小。

温室内最棘手的病害是灰霉病（烂韭菜）防治灰霉病宜采用综合办法，起首是白日不使温度跨越上限温度，夜间温度不使过低，连结适度的日夜温差。要实时解除室内多余水汽。

其次是预防为主，按期用药，当韭菜长有7-10厘米时就最先用第1次药，此次药最好利用多菌灵加中性洗衣粉，不仅植株上要喷到，并且也要将地面喷严，以杀灭部门地面残存的病原菌。此次用药后再喷用其他农药，如用甲霜灵锰锌、速克灵、百菌清等，宜7天用一次药，如用粉锈宁可10天摆布用一次药。只要对峙以防为主，韭菜的灰霉病是可以预防的。

九、留意事项

1、防闷热气候下雨，使韭菜受害，防雨办法是雨后浇水；

2、防秋初韭菜呈现倒伏现象，办法可用杆子架起，还可用木棒双方轮换挑的方式使其通风；

3、防头茬韭菜收割时留高茬，办法是地面平下刀或留1厘米即可；

4、防施不腐熟的基肥，凡本年利用的基肥必需充实腐熟后再用；

5、掐花蕾，在韭菜秋季呈现花蕾时要全数掐失落，确调养分的堆集；

6、谨防施用高毒农药，只有包管质量才能缔造出最佳的经济效益。