蕺菜为三白草科多年生草本植物。因蕺菜全株有鱼腥味，所以又称鱼腥草。鱼腥草在我国长江流域及以南各省均有野生分布。鱼腥草具有很高的药用价值和食用价值，而且其植株发展健壮，抗病虫能力极强，在出产栽培中不需进行病虫防治，可免受药物污染，是一种无污染的药、菜兼用植物，作为绿色无公害保健型蔬菜开辟和操纵有广漠的成长前景。

鱼腥草首要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。

鱼腥草为多年生宿根草本植物，性喜暖和潮湿情况，能在各类泥土中发展，以松散肥饶的中性或微酸性沙土（或沙质壤土）发展最为兴旺，怕霜冻，不耐干旱和水涝，耐阴性强。因为过度采集，今朝蕺菜野生资本粉碎严重，为了庇护野生资本，应积极开辟操纵和进行人工家化引种栽培。

鱼腥草常采用地下茎（长约6—10厘米）或带根的壮苗滋生栽培，一年四时均可进行，冬季和初春应留意防冻保温，夏日和初秋应留意遮阳保湿。

莳植鱼腥草应选择有天然遮阴（半阴半阳）、排灌便利、泥土松散肥饶、潮湿保水的田块栽培。前茬作物收成后，翻土深25—30厘米，每亩撒施腐熟肥5000—6000公斤、氮磷钾复合肥50公斤、饼肥40—50公斤作基肥，耕细耙平泥土后，做成畦面宽约150厘米的高畦或平畦，在畦面按行株距30—40×8—10厘米埋栽种茎（地下茎）或定植壮苗。也可采用高垄栽培，垄面宽40厘米摆布，每垄埋栽种茎（或栽植壮苗）2行，行株距25—30×5—8厘米。

在定植后，干旱季候应当令浇灌水，雨季应实时排水，忌田间长时候积水。栽植半个月后，每隔2周摆布浇施一次稀薄腐熟的人畜粪尿或沼气发酵肥料和适量磷、钾化肥。田间杂草应实时断根，当令进行浅中耕松土，连系松土在株行距间撒施适量腐熟的有机肥料。

鱼腥草还可与辣椒、茄子、番茄、菜豆、玉米、甘蔗、烟草等作物套种，也可操纵房前屋后的空位栽培，或选用花盆、面盆、桶、缸等容器栽培。

鱼腥草定植后，苗高8—10厘米时就可以最先采摘嫩茎叶，今后每隔10—20天采收一次。采摘的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。地下茎在定植半年今后，即可按照市场需要当令采挖，洗净后除去杂质，趁鲜上市或用于淹渍加工。留作种用的地下茎可随用随采。鱼腥草全草可供药用，随时可采收，洗净后晒干贮藏或上市发卖。