苋菜 ，原名：苋，别号：雁来红、老小年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，进口甘喷鼻，有润肠胃清热功能。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些处所别名“红蘑虎”、云喷鼻菜、云天菜、寒菜等。

苋菜喜暖和，较耐热，发展适温23～27℃，20℃以下发展迟缓，10℃以下种子抽芽坚苦。要求泥土潮湿，但不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照前提下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔滑，产量高。

苋菜的地舆分布

苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南边又比北方多，在中国的南边各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易发展，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜非论是在中国仍是国外，都逐步被人们所熟悉，而获得成长。全国各地均有栽培，有时逸为半野生。原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。

苋菜栽培出产中的留意事项

苋菜对温度、水分、养分和泥土情况等外界前提的反映较为敏感，故在知足对上述身分需求的前提下，苋菜长势杰出、品质优异，且发展敏捷，商品收成期耽误，产量高。是以出产上特殊要留意做好如下几方面工作。

一、当令播种，合理密植

在天然气温前提下，适宜苋菜发展尤其是适宜其商品出产的时候不长。它既不耐低温，高温前提下又会较着影响其品质而掉去商品价值。有道是“六月苋，不外门”，就是说在我国江南大都地域，夏历7月今后的苋菜就卖不出去了。苋菜只适宜在暖和的天气前提下发展，一般每年4～6月为其发展适期。

因为苋菜的生育适期短，故一般宜采用直播体例栽培，可于“雨水”至“惊蛰”季候播种，播前把菜地整细整平，每亩拨浇1500～2000公斤水肥做基肥，每亩播种0.4～0.5公斤，播后撒施草木灰约1000公斤，然后笼盖0.5～1厘米细泥。幼苗出土后，每隔2～3天喷清水一次。幼苗长出1～2片真叶后可追施0.3％硫酸铵溶液，每隔5～7天施一次；待长出4～5片真叶后最先进行间苗除草；长到13～15厘米高时，按株行距18～20厘米的规格间苗、定苗。只有降服过度密植，改善个别发展情况，包管恰当单元面积苗数，才能培育出优质、高产商品菜。

二、看天施肥，合理调节水分

初春时骨气候多变，早晨气温较低。苋菜对气温、水分反映特殊敏感，浇水施肥应选择在好天上午9～10时或下战书4～5时进行。施肥完毕即用清水喷洒叶面，清洗滞留于叶面上的肥分，以防阳光曝晒下叶面上的肥分浓渡过高而引起烧苗。待晚春气温回升，最低温度达16℃以上时再提前到朝晨浇水浇肥。遇持续阴雨气候则应抓好排水工作并住手浇水肥，改施旧墙泥或撒施颗粒肥以防水分过多缺氧烂根。苋菜对养分需求量较年夜且要求严酷，应留意施肥的连贯性，尤其每次采收后都应实时足量施肥。一旦脱肥，就会发展不良。它对水分恰当与否也很敏感。水分、养分的处置稍有失慎就会呈现叶片萎缩、植株矮小，且难以恢复。

三、实时调节泥土pH值

苋菜宜发展于弱酸性和中性泥土，一般泥土pH6～7时为最适宜。而我国南边泥土多呈酸性，pH值多在4.5～5.5之间，加之农户习惯施用人畜粪尿，人尿中尿酸含量高，加倍剧了泥土酸化水平。是以，苋菜在施用草木灰或壳灰为基肥的根本上，还需经常撒施一些草木灰作追肥，才可促使其速生快长并年夜年夜提高商品菜的质量和档次。