茴喷鼻菜又原名小怀喷鼻，又称喷鼻丝菜、小茴喷鼻、茴喷鼻子、谷喷鼻（四川、贵州)丶浑喷鼻，嫩叶作菜蔬，是小茴喷鼻的茎部，为伞形科植物茴喷鼻的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴喷鼻，声附近为怀喷鼻。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦喷鼻，故曰茴喷鼻。李时珍说，俚俗多怀衿衽品味，恐怀喷鼻之名，或以此也。果实（小茴喷鼻）作喷鼻料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

茴喷鼻形态特征

多年生草本，高40-200厘米，全株概况有粉霜，无毛，具强烈喷鼻气。茎竖立，滑腻，灰绿色或惨白色[1] ，有分枝。三至四回羽状复叶，最终小叶片线形，长4-40毫米，宽约0.5毫米；叶柄长约14厘米，基部成鞘状抱茎。复伞形花序顶生；总花梗 长4-25厘米，总苞和小苞片均缺；伞辐8-20个，不等长；花小，黄色；无萼齿；花瓣45，宽卵形，上部向内卷曲，微凹；雄蕊5枚，长于花瓣；子房下位，2室，花柱2个。又悬果长圆形，有5条隆起的棱，花期6-7月，果期9-10月。

小茴喷鼻为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65～85天。生育历程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收成期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。

小茴喷鼻若何栽培能高产？

小茴喷鼻为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65～85天。生育历程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收成期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。

二、栽培手艺

1.播种体例

①正播有冬播（包蛋）和春播两种体例。冬播在上年冬前将种子播入压好盐的适墒将冻农田中（喀什垦区11月25日～12月5日，也可用3厘米地温低于5℃为指标），第2年收成。春播在昔时春天播种、治理、收成（春播时候的提出息度与收成茴喷鼻产量呈非直线形正相关性）。

②套播操纵茴喷鼻生育期短的特征，在春播地膜宽窄行作物播种竣事后，宽行套种茴喷鼻。套播以4月12日前或5厘米地温不高于15℃为宜。

2.播前整地

选泥土肥力中上、保水性较好的沙壤土或壤土莳植。施足基肥，耕翻平整，浇足播前水，邃密整地。每公顷施有机肥30吨摆布、尿素150～225千克、磷酸二铵100～150千克、硫酸钾或复合肥75～120千克作基肥。耕翻深度22～25厘米。灌足播前底墒水，压碱洗盐。适墒整地达到墒、平、松、碎、净尺度。播前每公顷用2.25～2.7千克施田补，对水450千克进行泥土封锁化学除草。

3.品种选择

宜选择分枝能力强、丰登、抗倒伏且经提纯复壮、筛选过的籽粒丰满的莎车小茴喷鼻。

4.播种要求

正播茴喷鼻有穴播和条播两种。冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）为主，春播以条播（30厘米等行距、株距5～8厘米）为主。套播用穴播。播深1.5～2.5厘米，播后镇压。每公顷用种量22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。穴播每公顷30～50万穴，保苗140～200万株，条播保苗150～180万株。

5.田间治理

①初春田管以增温保墒为中间。正播茴喷鼻在苗前宜进行浅耙镇压，苗前遇雨实时耙地，废除板结，以利保墒出苗早发。浅耙标的目的与播种标的目的垂直，耙深不年夜于2厘米，且带碎土镇压器。

②苗期田管以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。茴喷鼻幼苗2～4叶期，喷施叶面肥1次（1%～2%的磷酸二氢钾＋0.5%～1%尿素）。幼苗5～8叶期，对发展过旺田块局部喷施0.15%～0.3%缩节胺，加强旺苗基部节间粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。

③花果期田管以防积雨淹害为重点，养根保叶，促粒实，增粒重。小茴喷鼻较耐旱但不耐涝，5～6月份如遇降雨，田间积水跨越8小时，会形成淹害，造成植株灭亡，甚至绝收。故遇中至年夜雨，实时排涝。茴喷鼻花果期虽对水肥要求不高，但重叠期较长。天气异常、泥土干旱会对开花、受精以及产量造成晦气影响，可叶面喷施浓度为0.2%～0.4%的硼、锌微肥，提高坚固率。茴喷鼻发展中后期，有脱肥早衰（叶色发黄）的点片，可喷施1.5%～3%尿素叶肥，提高植株根叶接收养分的能力，促使果实正常成熟。对叶色浓绿、有贪青晚熟趋向的点片，可喷施0.2%～0.4%的磷酸二氢钾，提高千粒重，达到整体收成期一致。

三、当令收成

在同样的出产前提下，冬播茴喷鼻较春播茴喷鼻成熟早7～12天，正播较套播成熟早3～7天。适期收成的形态尺度：田间70%～80%茴喷鼻单株整体叶片呈橙黄，果皮微黄。过早收成熟不足，过晚则果实种子易落造成损掉。收成凡是采用人工铲除后集中晾晒，碾压后机械除杂质清选，装袋储藏，防止受潮。