蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部门构成，菌丝体是营养器官，子实体是滋生器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端发展而伸长，白色、颀长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培育料酿成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部门构成。年夜部门蘑菇可以作为食物和药品，但毒蘑菇会对人造成风险。

蘑菇附属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最普遍，产量最多，消费量最年夜的食用菌。蘑菇喜好阴凉潮湿情况,好比树林深处，人工的阴凉潮湿的情况。蘑 菇菌丝发展的温度规模是4－32℃，以20－25℃为最适宜。在20－25℃时，菌丝发展较快，浓密，健壮有力。高于25℃菌丝发展虽快，但稀少无力，若 达30℃以上，则菌丝受害，糊口力降低；低于15℃，菌丝发展迟缓。冬季可忍耐0℃低温。子实体发展的温度规模是5－25℃，最适温度为14－16℃之 间。在14－16℃时，子实体发展较快，菌柄矮壮，肉厚，质量好而产量高。高于18℃。子实体发展虽快，但菌柄颀长，薄皮易开伞，质量差；低于12℃，于 实体发展迟缓。

出菇后，如遇持续几天23℃以上的高温，会造成死菇现象，菌丝糊口力降低。室温在5℃以下，子实体住手发展，菌丝体发展也极其迟缓。蘑菇子 实体散落孢子的适宜温度为18－22℃。温度跨越25℃时，即使其他前提适宜，也不散落孢子。一般经培育2天摆布，即可落下孢子，待培育血内孢子已呈深咖 啡色时即可分手。孢子萌发的适宜温度为23－25℃，温度太高或太低，城市耽误萌发的时候，甚至不会萌发。蘑菇是一种腐生真菌，不克不及操纵太阳光能进行 光合感化，完全依靠培育猜中的营养物质进行发展发育。在营养物质中以含碳物质为最主要，其次是含氮物质和无机盐。　

蘑菇锈斑病的介绍与防治

蘑菇锈斑病是什么？

蘑菇锈斑病又叫褐斑病，细菌性黑点病。其病原菌是一种嗜酸性的假单孢菌属的托兰斯假单孢菌。经虫豸、器具、工作人员的手等前言进行传布。在菇床覆土pH值5．5以下，通风不良，湿渡过高，喷水后菌盖始终粘湿的环境下发病严重。

蘑菇锈斑病的症状：

一般只侵染蘑菇菌盖的表皮层，使其开初呈现黄褐色似铁锈状巨细纷歧的黑点，后来逐渐酿成褐色或黑色，有时菌盖上还会呈现带黏液的疤痕。此病舒展敏捷，传染稍微时菇形正常，严重时菇盖呈现的凹斑多达数百个或病斑扩年夜呈条纹状，子实体畸形。菌柄有时受传染也发生纵向凹斑。

蘑菇锈斑病的防治方式：

1)覆土时把土层的pH值调到6．5―8，培育时增强通风。

2)发病严重时，节制菇房温、湿度。并用0．04％土霉素和0．04％链霉素向菇床隔日各喷一次。厥后的菇床喷水应将pH值调到8，直至土层的pH值连结在6．5―7．5。

3)在覆土层概况薄薄地撒上一层生石灰粉，也能有用地节制病情成长。